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¡Nos encanta tanto el entretenimiento de verano que acabamos de construir una nueva plataforma para acomodar más espacio para nuestros amigos y familiares!
Si bien hay tantos aspectos maravillosos de la temporada de parrilladas, quizás lo que más me gusta es lo fácil y simple que es agregarle sabor a casi cualquier cosa. Caso en cuestión: recientemente creé una ensalada de maíz con calabacín a la parrilla que tomó alrededor de 12 minutos en total.
Al igual que el calabacín y el maíz tostado, los azúcares naturales comienzan a caramelizarse creando un perfil de sabor dulce y ahumado que transforma un ingrediente tradicionalmente suave (¡lo siento, calabacín!) en algo mágico y delicioso.
Para unirlo todo, mezclo el maíz y el calabacín a la parrilla con jugo de limón, aceite de oliva, queso feta cremoso, cebolletas y albahaca fresca. Brillante, veraniego y lleno de sabores frescos, realmente no puedes equivocarte con esta sencilla receta de guarnición de verano.
Dependiendo de la temporada en la que viva, siéntase libre de mezclar y combinar los ingredientes en esta receta de ensalada de verano a la parrilla. Los espárragos, las berenjenas, los pimientos o las cebollas quedan genial a la parrilla y luego se mezclan con queso feta y albahaca.
Las opciones son ilimitadas. Tu tenedor te está esperando.
Ensalada De Maíz De Calabacín A La Parrilla Con Feta Y Albahaca
Esta ensalada de verano está hecha con maíz y calabacín a la parrilla con crema de queso feta y albahaca fresca. ¡El acompañamiento ideal para asar y asar a la parrilla!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 Calorías 209kcal
Ingredientes
- 2 orejas (peladas)
- 1 calabacín mediano (cortado en tiras largas)
- 1/4 taza de aceite de oliva (dividido)
- Sal y pimienta para probar)
- 4 onzas de queso feta
- 1/4 taza de albahaca fresca (cortada en rodajas finas)
- 1/2 taza de cebollín (picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a fuego alto. Cepille ambos lados de las rodajas de calabacín con la mitad o la mitad del aceite (2 cucharadas) y espolvoree con sal y pimienta. Coloque las rodajas de calabacín sazonadas junto con el maíz en la parrilla. Ase los calabacines hasta que estén tiernos, aproximadamente de 4 a 7 minutos, volteándolos a la mitad una vez. Voltee el maíz cada 2 minutos hasta que todos los lados estén ligeramente carbonizados.
- Retire las verduras de la parrilla. Con un cuchillo afilado, corte el maíz en un tazón grande. Luego, corta los calabacines en trozos pequeños y agrégalos al bol. Agregue todos los demás ingredientes al tazón, incluido el queso feta, la albahaca, las cebolletas, el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Notas del chef:
Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío.
Nutrición:
Calorías: 209kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 5g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 323 mg | Potasio: 180mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 420 UI | Vitamina C: 14,3 mg | Calcio: 159mg | Hierro: 0,7 mg
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