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Mega Ensalada de Espinacas Rellenas de Calabaza Asada, Pollo, Nueces, Manzana, Pasas Doradas y Vinagreta de Canela y Sidra: ¡una ensalada de aperitivo súper nutritiva para el almuerzo o la cena!
Últimamente he estado haciendo enormes ensaladas para el almuerzo y tengo que decir que esta es una verdadera joya. Crujiente, fresco, satisfactorio, lleno de sabor y textura… es uno de esos alimentos que te hace sentir tan agradecido que te sientas y te preguntas qué más podrías necesitar. Así es, comidas como esta traen autorrealización… ¡Estoy convencida de ello!
¿Te dije que he estado comiendo más proteínas últimamente? Tengo la idea errónea de que las mujeres no necesitan muchas proteínas, pero después de leer , un libro sobre nutrición deportiva para mujeres, me di cuenta de que había superado con creces mi macroproteína. Mientras guardaba proteínas animales para la cena, las comía con cada comida. Sin embargo, no en grandes cantidades, pero encuentro que una fuente continua de proteína magra, muchas verduras y carbohidratos de combustión lenta ayudan a mantener mi nivel de energía alto, lo que a su vez me ayuda a mantenerme concentrado.
Si eres como solías ser y te enamoras de la tetera por la tarde todos los días en el trabajo, considera aumentar tu cubo de proteínas magras y asegúrate de comer carbohidratos de calidad como calabaza o batatas (en lugar de carbohidratos). procesada, de combustión rápida). Por supuesto, toma este consejo no deseado con pinzas… lo que me hace sentir vivo y fuerte puede tener el efecto contrario en ti, así que, como siempre, ¡personaliza tu dieta, cariño!
Cuando faltaba un día para el comienzo oficial del invierno, pensé, ¿por qué no darle esta ensalada vintage inspirada en el otoño, rellena con todas las delicias del otoño? No es que ninguno de los ingredientes de esta ensalada esté empaquetado y enviado.
La espinaca tierna es nuestra base para un poco de fibra épica, magnesio, vitaminas, etc. Tenemos la Calabaza Asada, que produce carbohidratos reconfortantes y un volumen y textura increíbles. Tenemos pollo asado, que es el más fácil de hacer (solo requiere 4 ingredientes, ¡miau!), lo que hace que la proteína de relleno magra. Tenemos manzana crujiente y papas con pasas para un equilibrio dulce y, una vez más, una textura sorprendente. Y por último, frutos secos crujientes por intoxicación por frutos secos.
¿El aderezo para ensaladas? Digno de desmayarse. Está elaborado con ingredientes simples: aceite de oliva, vinagre de sidra, jarabe de arce puro, canela y sal marina. La vinagreta perfecta para combinar todas las delicias en un manto de extremos suaves y dulces.
Esta ensalada se puede preparar fácilmente en trozos y comidas preparadas. Puedes asar el pollo y machacarlo hasta con 3 días de anticipación, y también puedes hacer la vinagreta hasta con 5 días de anticipación. Si estuviera trabajando desde casa, esta es exactamente la comida que prepararía a granel para almuerzos de negocios.
El pollo es una fuente de proteína tan simple que se puede agregar a otras ensaladas, saltear o comer como refrigerio.
Mézclalo todo vigorosamente en un bol enorme y obtendrás una comida supersaciante y bien equilibrada, repleta de macronutrientes y micronutrientes esenciales. Pero en serio… ¿qué podrías necesitar? Está bien, está bien, tal vez una galleta de Navidad o dos.
Ensalada De Espinacas Con Pollo Y Calabaza
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
para el pollo
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1 pechuga de pollo deshuesada (o pechuga)
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1 cucharada de aceite de aguacate ver nota
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de pimentón
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1/4 de cucharadita en la marina
para la ensalada
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2 cucharaditas de aceite de aguacate ver nota
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2 tazas de puré de calabaza y picado
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1/2 cucharadita en la marina
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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5 5 onzas de espinacas tiernas
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1/2 taza de nueces crudas
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1/4 taza de pasas doradas
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1 manzana verde grande, animada y en rodajas
para la vinagreta
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1/4 taza de aceite de aguacate ver nota
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3 cucharadas de vinagre de cedro
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1 cucharada de jarabe de arce puro (saltar a Whole30)
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Instrucciones
Elaboración de la vinagreta de sidra:
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Agregue todos los ingredientes de la vinagreta a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave y espeso. Mantener refrigerado hasta su uso.
Asar la calabaza y el pollo:
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Extienda la calabaza en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con canela y sal marina. Mezclar todo con las manos hasta que quede todo bien cubierto.
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Coloque el pollo en una sartén. Rocíe con aceite de oliva, orégano seco, pimentón y sal marina. Use sus manos para mezclar todo junto para que todas las ofrendas estén bien cubiertas con aceite y especias.
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Hornee la calabaza y el pollo en el horno durante 22-25 minutos, o hasta que la calabaza esté dorada y tierna por dentro, y los filetes de pollo estén bien cocidos (la temperatura central del pollo debe ser de 160 grados F). Sí, el pollo no Termine de cocinar después de 20 minutos, apague el horno y deje que el pollo aún esté caliente durante 5-10 minutos, hasta que esté bien cocido.
Prepara la ensalada:
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Divide las espinacas tiernas entre 4 tazones. Cubra con nueces, pasas doradas, calabaza tostada, pollo y rodajas de manzana. Vierta la cantidad deseada de vinagreta sobre cada tazón y sirva.
Notas de recetas
* Puede reemplazar el aceite de aguacate con aceite de almendras, aceite de oliva o aceite de semilla de uva.
