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Ingredientes
- 600 g de calabaza, cortada en gajos pelados, sin semillas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de mostaza entera
- 150 g de espinacas
- 100 g de piñones tostados
- 100 g de rodajas danesas desmenuzadas
Método
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Precalentar el horno a 220°C.
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Coloque la calabaza en una bolsa de plástico grande o en un recipiente con cierre. Rocíe con aceite de oliva y 2 cucharaditas de miel. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle suavemente hasta que la calabaza esté bien cubierta.
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Coloque la calabaza en una sola capa en una bandeja forrada. Hornee, volteando una vez durante la cocción, durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
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Retire del horno y espolvoree uniformemente con semillas de sésamo. Regrese al horno y cocine por 5 minutos o hasta que las semillas estén ligeramente tostadas. Retire del horno y deje reposar durante 30 minutos para que se enfríe.
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Combine el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza y la miel extra en un frasco de donas y agite bien hasta que estén bien mezclados. Condimentar con sal y pimienta.
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Coloque la calabaza, las espinacas, los piñones y el queso feta desmenuzado en un tazón grande. Rocíe con la salsa y revuelva suavemente hasta que se mezclen. servir inmediatamente
equipo
- 2 tazones
- 1 sartén
- 1 bote de cristal con tapa
- 1 bolsas con cierre zip
Los grados
Yo suelo preparar la ensalada con antelación, sirviendo el aderezo por separado para que la ensalada quede fresca. También se puede utilizar calabaza japonesa.
