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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Meijer. Las opiniones y el texto son todos míos.
A principios de este año, comí una de las ensaladas de champiñones frescos más deliciosas mientras visitaba un restaurante en el norte de Michigan. Comer en restaurantes es una de mis fuentes favoritas de inspiración para recetas.
De hecho, después de algunos bocados de la sencilla pero deliciosa ensalada de champiñones frescos, supe que tenía que irme a casa y recrearla en mi cocina.
Como esta ensalada se compone de unos pocos ingredientes simples, es fundamental utilizar productos de alta calidad. . Los champiñones blancos orgánicos de trigo integral Meijer True Goodness están disponibles todo el año y me siento bien sirviéndolos porque no tienen pesticidas ni productos químicos agregados.
Cuando cocine champiñones en casa, es importante limpiarlos adecuadamente, cepillando ligeramente el exceso de suciedad con una toalla de papel húmeda. Hagas lo que hagas, no pongas los champiñones bajo el chorro de agua, ya que absorberán la humedad como una esponja, lo que dará como resultado una ensalada aguada.
Después de cortar los champiñones, simplemente mézclalos con jugo de limón fresco, aceite de oliva, perejil, ajo y queso parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Hagas lo que hagas, ¡no te olvides de las hierbas frescas! (¡Meijer también lo tiene!) El sabor brillante y herbáceo del perejil fresco se equilibra perfectamente con el queso y el jugo de limón agrio.
Ideal como guarnición festiva o para servir en una cena concurrida durante la semana, toda la ensalada de champiñones está lista en solo 10 minutos o menos.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada de champiñones frescos con vinagreta de limón y parmesano
Esta ensalada de champiñones rápida y fácil está hecha con jugo de limón hirviendo, queso parmesano y perejil fresco.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Porciones 4 Calorías 101kcal
Ingredientes
- Champiñones blancos enteros orgánicos True Goodness de 16 oz (en rodajas)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano (finamente rallado)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 1 diente de ajo (rallado)
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe a sazonar y agregue más sal y pimienta al gusto. Servir a temperatura ambiente o frío.
Notas del chef:
Para limpiar los champiñones, cepíllalos suavemente con una toalla de papel húmeda.
Nutrición:
Calorías: 101kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 47mg | Potasio: 387 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 190 UI | Vitamina C: 11,1 mg | Calcio: 36mg | Hierro: 0,7 mg
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