¿Es este título demasiado largo? Quiero decir, podría haber enumerado todos los ingredientes y hacerlo aún más largo. Soy el único que muestra moderación. ¡Claramente soy bueno en esto! Esta ensalada es un sueño transestacional, al igual que nuestro clima actual de Melbourne. tiene algunos hermosos verdes de finales de invierno mezclados con la bondad de la primavera y todo atado con ese aloumi dorado.
Y toneladas de jugo y ralladura de limón fresco porque me encanta con todos los ingredientes de esta ensalada. Realmente no hay un condimento per se, solo un poco de aceite de oliva y jugo de limón al final, pero siento que eso es todo lo que se necesita. La reducción balsámica o la melaza de granada también pueden ser deliciosas si sientes que realmente necesitas algo para vestirte.
Me encantan las ensaladas como esta que se juntan con el mínimo esfuerzo y el hecho de que esté caliente es ideal en este momento porque Melbourne, como siempre, no sabe qué estación es. Estoy totalmente listo para las ensaladas, pero cada dos días parece volver al tiempo de cocción de la pasta.
La coliflor y el haloumi son las estrellas doradas de este espectáculo, la col rizada no se tuesta hasta que esté súper crujiente, quieres que esté suave y crujiente en los bordes para lograr un buen equilibrio de texturas.
Habrás notado que estuve un poco ausente la semana pasada. Decidí tomarme una semana de descanso de los blogs porque las cosas se pusieron muy agitadas en la vida y tratar de mantenerme al día parecía imposible. Además, no tener internet en casa porque se acaba de mudar (parte del frenesí) hace que todo sea un poco más difícil. Pero algunos cosas interesantes están en proceso con el blog y tengo un fantástico anuncio que hacer! Soy finalista de los BUPA Blog Awards en la categoría Alimentación Saludable. Hay un premio elegido por la gente, ¡así que haga clic en este enlace para votar por mí! Su apoyo significaría mucho 🙂
Pero por ahora volvamos a esta deliciosa ensalada, llena de vegetales y proteínas, es la comida perfecta por derecho propio. O hazlo con pollo a la parrilla o asado, si quieres carne. El pescado al vapor también sería muy bueno… La menta fresca y el limón elevan todo en esta ensalada y combinan muy bien con ese aloumi: ¡disfrútalo!
Sirve 2 como principal 4 como acompañamiento
Ingredientes
1/2 cabeza de coliflor, partida en floretes (alrededor de 4 tazas de floretes)
5 ramitas de tomillo fresco (y más para servir)
4 tazas de col rizada, picada en trozos grandes
2 calabacines pequeños, cortados en tiras largas con un pelador
jugo y ralladura de 2 limones
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para servir
150 g de haloumi, cortado en tiras de 3 mm de grosor
1/4 taza de hojas de menta picadas
indicaciones
Precaliente el horno a 190 grados centígrados y forre una bandeja para hornear.
Colocar la coliflor en medio aceite de oliva y esparcir en una capa uniforme sobre la bandeja, añadir el tomillo. Hornea por 45 minutos o hasta que estén doradas.
Mientras tanto, mezcle el calabacín con el jugo y la ralladura de un limón, agregue sal y pimienta. Apartar
Masajee el aceite restante en el repollo. Cuando la coliflor esté cocida, retírala de la trampa y reemplázala con repollo. no importa si la col rizada no está en una sola capa, no la quieres completamente crujiente. Cocine por 10 minutos hasta que estén crujientes y tiernos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el halo y cocina por 1 minuto por cada lado hasta que esté dorado.
Arma la ensalada en capas en un plato grande, comienza con la mitad de las tiras de calabacín, agrega la mitad de la coliflor y el repollo, la mitad del halo, la mitad de la menta y una pizca de ralladura de limón, exprime el jugo y un chorrito de aceite de oliva. . Repita con los otros ingredientes y cubra con tomillo extra fresco y una pizca de pimienta negra. Alternativamente, puedes juntarlo todo, ¡esto solo asegura que se vea lindo!
S.S X
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