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ensalada de col baja en grasa
¡Esta ensalada de col baja en grasa es liviana, fresca, cremosa, crujiente y fácil de preparar!
Esta saludable ensalada de col baja en grasa es perfecta para barbacoas y comidas en el patio trasero. Va muy bien con pescado o pollo a la parrilla, y también es un excelente relleno para un taco. Esta ensalada de col se mezcla con un delicioso aderezo cítrico hecho con yogur griego, jugo de naranja, jugo de lima y jalapeño.
Esta ensalada cítrica tiene un gran equilibrio de sabores, texturas y colores. A veces agrego cebolla a esta receta: cebolla roja (cortada en rodajas finas) o cebolla verde (también en rodajas finas). Pero la verdadera estrella de esta saludable ensalada de col es el mango. Añade una frescura tan alegre y un toque de sabor. ¡Es una especie de llanto de verano!
Los mangos son ricos en compuestos antioxidantes y ricos en vitamina C, vitamina A y vitamina B6. Muchos de estos antioxidantes que se encuentran en los mangos pueden ayudar a mejorar la salud ocular, alcalinizar todo el cuerpo, ayudar a la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Y la col rizada, la col rizada proporciona poderosos antioxidantes y agentes anticancerígenos llamados isotiocianatos, sustancias químicas que le dan a su cuerpo un impulso de desintoxicación natural. El repollo, que pertenece a la familia de las verduras crucíferas, contiene fitoquímicos que pueden ayudar a matar el cáncer que causan los radicales libres en el cuerpo. El repollo también es rico en luteína y zeaxantina, que ayudan a promover la salud ocular. El repollo también es una rica fuente de vitamina K, que es importante para el metabolismo óseo y también ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
¡Esta salsa es tan fresca y deliciosa que podrías tener la tentación de beberla con una pajita!
¡Gustar!
~ Deb
Ingredientes
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6 tazas de col rizada, en rodajas finas
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6 tazas de repollo rojo en rodajas finas
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2 zanahorias medianas en juliana
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1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas
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1/2 taza de cilantro, cortado en trozos grandes
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1/2 cebolla roja, en rodajas finas (opcional)
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1 mango pequeño, pelado y en juliana
aderezo para ensalada de repollo
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1/2 taza de yogur griego natural
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1/4 taza de jugo de naranja concentrado
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4 cucharadas de jugo de limón
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1/2 taza de mango, fresco o congelado, pelado y picado
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1/2 jalapeño, sin semillas y picado
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Instrucciones
- Combine el repollo, las zanahorias, los pimientos rojos, el cilantro, la cebolla y el mango en un tazón grande.
- Mezcle con el aderezo de cítricos hasta que los ingredientes de la ensalada estén ligeramente cubiertos.
- Refrigere durante 20-30 minutos antes de servir.
Para el aderezo de ensalada de col
- Agregue los ingredientes para condimentar a una licuadora o procesador de alimentos y trabaje hasta que quede suave.
