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¡El secreto para no quedarse atrapado en la rutina de las ensaladas es usar ingredientes de temporada tanto como sea posible! Recolectadas en su máxima frescura, las frutas y verduras siempre saben mejor cuando están en temporada.
A medida que se acercaba el otoño, quería compartir una de mis recetas favoritas de ensalada de col. Mientras preparaba mi ensalada César Kale con frecuencia, decidí cambiar las cosas agregando nueces tostadas y manzanas jugosas.
El secreto de las nueces es tostarlas ligeramente en la sartén antes de cortarlas en trozos pequeños. Solo un minuto o dos en una sartén caliente hace nueces y avellanas ligeramente tostadas. ¡Te sorprenderá cuánto mejora el tostado el sabor de una humilde nuez!
El otro secreto de una buena ensalada de col es masajear la col con aceite de oliva, limón y sal con las manos. Este masaje ayuda a descomponer y ablandar la col, una verdura amarga y difícil de comer.
Si no tienes jugo de limón a la mano, siempre puedes usar tu vinagre favorito. Cualquier forma de ácido ayudará a romper el repollo y suavizarlo.
Antes de servir, espolvorea con manzanas y queso feta. Las manzanas agregan una textura más crujiente y una deliciosa dulzura para equilibrar el limón. El queso feta es cremoso y picante, el mejor equilibrio para nueces tostadas y manzanas dulces.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada de col con manzana y nueces
Esta ensalada de col masajeada está hecha con manzanas dulces y nueces crujientes. Ideal para preparar y preparar almuerzos.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Porciones 4 Calorías 162kcal
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada (u otro repollo, sin tallo y picado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta (saborizante)
- 1/4 taza de nueces (tostadas y picadas)
- 1 manzana (picada)
- 1/4 taza de queso feta (desmenuzado)
Instrucciones
- Agregue el repollo a un tazón mediano con aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Usando tus manos, masajea suavemente el repollo durante unos 60 segundos, ayudando a suavizarlo.
- En una sartén pequeña, caliente las nueces a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que esté marrón claro y ligeramente dorado, unos 2-3 minutos. Sabrás que están horneados cuando los huelas. Retire las nueces de la sartén y pique finamente.
- Agregue las nueces tostadas y picadas al tazón junto con la manzana y el queso feta. Mezcle bien y agregue más sal y pimienta al gusto según sea necesario.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 5g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 8mg | Sodio: 131mg | Potasio: 412mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 6807UI | Vitamina C: 86mg | Calcio: 157mg | Hierro: 1mg
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