Ensalada De Col Negra Masajeada Con Coliflor Asada "filetes"

¡Enamórate de los sabores de este plato! El repollo masajeado ayudará a aliviar algo de ese amargor áspero, suavizará las hojas y facilitará la digestión. En esta receta, masajea las hojas con aceite y jugo de limón 🙂 Las coliflores están cargadas con una variedad de minerales y vitamina K antiinflamatoria, y las semillas de cáñamo que estimulan el cerebro le dan ese “OOMPH” extra. Agregué una buena salsa romesco cruda, vegana y sin nueces con tomates orgánicos y la cubrí con una salsa de aceitunas picadas, nueces, perejil y tomates deshidratados rehidratados. Eres más que bienvenido a agregar piñones si lo deseas. Los “filetes” se asaron al horno con cúrcuma (un compuesto antiinflamatorio que hace que este plato sea absolutamente delicioso), cardamomo, comino y semillas de hinojo picadas. ¡¡Divino!! Ahora no tendrías un bistec sin algunas papas fritas, ¿verdad? ¡Prueba también mis JICAMA fritas al horno! La receta ha sido añadida a mi perfil, ¡échale un vistazo! Viene con salsa cruda casera – PARA MORIRSE ** El chico, que no siempre es tan aficionado a la idea de “verduras para la cena”, pidió un segundo… ¡No hace falta decir que creo que definitivamente fue una victoria! – stacy

Ingredientes

• Ensalada

• 1 cabeza de col rizada (¡a tu elección!)

• 1/2 aguacate maduro

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de limón, exprimido y pelado

• sal marina y pimienta negra recién molida

• Un puñado de nueces picadas

• Salsa De Coliflor Y Romesco:

• 1 cabeza grande de coliflor

• 1/2 aceitunas sin hueso

• 4 tomates secos, rehidratados

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de perejil, finamente picado

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 puñado de tomates (o 2 roma)

• 2 dientes de ajo (opción: dientes de ajo asados)

• 1 cucharada de semillas de cáñamo

• 1/2 pimiento rojo, picado grueso

• 1/2 chalota

• 1 tallo de chalota

• 3 cucharaditas de hojuelas de chile o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/2 cucharada de pimentón

• sal marina y pimienta negra recién molida

• 1/3 taza de piñones (opcional)

indicaciones

1. ENSALADA: Retire los tallos, lave bien, centrifugue y corte el repollo en un tazón grande. Rocíe las hojas con aceite de oliva y jugo de limón y masajee durante unos minutos con las manos. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.

2. BISTEC: Retire todas las hojas de la coliflor y limpie los extremos del tallo. Corta la coliflor en cuatro 1/2 “bistecs” desde el centro de la coliflor. Mantenga las flores pequeñas que se rompen. Pica finamente 1/2 taza de floretes sueltos. Coloque los floretes picados en un tazón pequeño y agregue los tomates, el aceite, el perejil y el jugo de limón a las aceitunas picadas, hidratadas y secadas al sol, sazone con sal y pimienta y reserve para marinar.

3. Precaliente el horno a 400 ° F. Espolvoree los filetes de coliflor con aceite de oliva y espolvoree la salsa por ambos lados. Hornee durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que el cuchillo esté tierno.

4. SALSA ROMASCO: Colocar el resto de ingredientes (desde el tomate para abajo) en un procesador de alimentos y mezclar bien en lo incorporado. Sazone con sal y pimienta al gusto.

5. PARA EL PLATO: Extender la salsa romesco en los platos. Coloque un puñado de col rizada encima de la salsa (¡asegúrese de ver algo de ese hermoso color rojo!) Agregue 1 bistec de coliflor encima. ¡Adorne con condimentos, una pizca de nueces picadas y más semillas de cáñamo si lo desea!