Trato de incorporar el repollo negro en nuestra dieta tanto como sea posible. Kale, que a veces se llama repollo de dinosaurio, es mi favorito. Mezclado con menta fresca del jardín se hace una ensalada a la que soy adicta. El aderezo también funciona con otras ensaladas. —Dymnino
QUIÉN: dymnyno es enólogo y cocinero de bodega en un viñedo de California. QUÉ: Esta ensalada lo tiene todo: vegetales saludables que no se marchitan y un aderezo de maní picante que va a robar el espectáculo. CÓMO: Picar el repollo, mezclar los condimentos y mezclar. POR QUÉ NOS ENCANTA: Claro, hemos visto ensaladas de col rizada en innumerables iteraciones, pero esta salsa picante de maní nos permite ver el verde a través de una lente diferente. Además, la ensalada se mantendrá bien en el refrigerador, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para el entretenimiento de verano. – Editores
Ingredientes
- Para la ensalada de col rizada fresca y menta
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1 manojo (grande) de col rizada, picada muy pequeña, casi picada
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1 taza de menta fresca, picada
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1 taza de nueces picadas
- Para la salsa picante de maní
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3 cucharadas de mantequilla de maní natural suave
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3 cucharadas de agua tibia
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3 cucharadas de vinagre de arroz
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1 cucharada de melaza de granada
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1 cucharada de salsa de soya
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1 cucharadita de ajo fresco, picado
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2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y picado
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1 cucharadita de aceite de sésamo
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1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
indicaciones
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Agregue el repollo picado, la menta picada y las nueces. Si aún no has preparado el aderezo, hazlo más tarde.
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Mezcle la mantequilla de maní, el agua tibia, el ajo, el vinagre de vino de arroz, la melaza de granada, la salsa de soya, el jengibre picado, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave.
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Rocíe el aderezo con la ensalada. Tal vez no todo a la vez. Vierta y mezcle aproximadamente la mitad del condimento y luego decida si necesita más.