Con la sorprendente adición de hojas de menta fresca, esta ensalada de col y pera combina tierna col rizada, jugosas peras maduras, queso feta salado y un toque de granola salada, cubierta con un aderezo cremoso de yogur.
¿Sigues teniendo los blahs de invierno? Aquí en Michigan, las nubes grises son la norma y las noches son más largas que los días. Me dan ganas de hibernar como una ardilla, acurrucada en una cómoda cama subterránea, mordisqueando semillas y nueces y esperando que salga el cálido sol.
¡Lamentablemente, la hibernación no es una opción para esta mamá ocupada! Y honestamente, después de un día o dos de hibernación, probablemente habría mirado el gimnasio con lujuria. Bueno, tal vez lo haría.
¡Definitivamente me sentiría atraído por mi letargo con esta deliciosa ensalada de col y pera! ¡Mi mamá y yo hicimos esta ensalada para el almuerzo el otro día y siempre nos sorprendemos de lo buena que es! ¡La salsa cremosa de yogur cubre perfectamente la col rizada y la menta fresca agrega mucho sabor! Es un poco inesperado, pero se ve muy bien con esta ensalada.
¿Y mencioné el muesli crujiente y salado? Hecho con una mezcla de avena, semillas de girasol, nuggets y semillas de chía, satisface a la ardilla hambrienta que todos llevamos dentro. ¡Sé que te encantará esta ensalada!
Sobre esta ensalada de repollo y pera:
Voy a empezar con el vendaje. La base de esta salsa es yogur blanco. Puede usar yogur natural o griego siempre que no tenga azúcar ni azúcar. Batir el aceite de oliva, el jarabe de arce, el jugo de limón fresco, el vinagre de sidra y la sal hasta que quede suave y cremoso.
Como el repollo está ampliamente disponible durante los meses de invierno, es el verde perfecto para comprar. Esta ensalada requiere 10 tazas de hojas de col lavadas y picadas, empacadas sueltas. Asegúrese de quitar los tallos rebeldes antes de cortar el repollo en trozos pequeños. Siga leyendo para ver cómo hacer repollo suave para una ensalada. (Pista: ¡es un masaje!)
Cuando esté listo para servir la ensalada, agregue rodajas finas de una pera madura, rodajas de cebolla roja y hojas de menta fresca, picadas o desgarradas, y mezcle con el repollo. Espolvorear con queso feta y muesli salado. Haga clic aquí para descubrir cómo hacer su propio muesli salado.
Disfrute de su ensalada de col y pera. ¡Sé que te encantará!
Cómo hacer repollo suave para una ensalada:
¡La respuesta es un masaje! No para ti, así que no esperes. ¡Por el repollo! Sí, así es, el repollo también necesita un masaje de vez en cuando.
La mejor manera de hacer que la col rizada sea suave y esponjosa para una ensalada es masajear el aderezo directamente sobre las hojas de col rizada. Simplemente póngase el vendaje y con sus manos desnudas (limpias), frote el vendaje sobre el repollo. ¡Aprieta y aplasta!
Sin apuro. Masajear las hojas de col es una experiencia táctil, algo relajante y se siente bien en las manos. Masajea durante unos minutos y listo. Incluso después de lavar el exceso de vendaje de tus manos, tu piel estará suave e hidratada, casi como si te hubieras hecho una manicura.
¿Y tu col? Bueno, ¿cómo te sientes después de un masaje?
El masaje rompe la estructura celular dura, haciendo que el repollo sea suave, menos amargo y más fácil de digerir. Mejora tanto el sabor como la textura de la ensalada de col porque, sinceramente, la col rizada puede ser un poco difícil de masticar a veces.
¿Cuánto tiempo debes masajear el repollo? Podrás decirlo. No debería verse como espinacas cocidas; si lo hace, te has dejado llevar un poco. Debe ser suave, pero no suave. El color será un poco más vibrante y las hojas no serán tan ásperas.
Cómo hacer tu propia ensalada de col:
Después de masajear la col con la salsa de yogur, puedes complementarla de varias formas.
- ¿No encontraste peras maduras? Las manzanas en rodajas finas son un delicioso sustituto. Los arilos de granada agregarían un buen crujido.
- ¿No estás loco por la menta? Déjalo afuera. O agregue una hierba diferente. El perejil sería delicioso.
- En lugar de cebolla roja cruda, pruebe con cebolla roja en escabeche.
- Me gusta el queso feta, pero el queso de cabra, el gorgonzola o el gorgonzola también estarían deliciosos.
- ¿No tienes tiempo para hacer muesli salado? Cubra la ensalada con nueces picadas, nueces tostadas o nueces.
- Agregue quinua cocida y enfriada para hacer de este un plato vegetariano.
- Intente agregar aguacate cortado en cubitos a la ensalada. O haga una salsa cremosa de aguacate en lugar de una salsa de yogur.
consejos de almacenamiento
Para conservar esta ensalada, puedes masajear la col con el aliño y te durará al menos unos días en la nevera, bien envuelta. El repollo conservará una buena textura. Guarde los otros componentes de la ensalada por separado.
Otras recetas de ensalada de col rizada:
¡Soy fanático del repollo! Es rico en fibra, nutrientes como la vitamina C y antioxidantes, excelente para aumentar tu inmunidad durante los meses de invierno. Te recomendamos que pruebes estas recetas de ensalada de col rizada:
Ingredientes
Tener puesto:
-
¼ taza de yogur griego natural
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 cucharada de jarabe de arce
-
3 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
-
1 ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
-
¼ de cucharadita de sal kosher
Ensalada:
-
10 tazas de hojas de repollo picadas en trozos grandes (de 2 manojos), sin apretar
-
1 pera madura, en rodajas finas
-
¼ cebolla roja mediana, en rodajas finas
-
2 cucharadas de menta fresca picada, adicional para decorar
-
½ taza de queso feta desmenuzado
-
granola salada
Instrucciones
- Batir el yogur, el aceite de oliva, el jarabe de arce, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la sal en un tazón grande. Agregue el repollo y masajee con la salsa (alrededor de 3 minutos más o menos) para suavizar las hojas. Agregue la pera, la cebolla y la menta y mezcle para combinar.
- Sirva la ensalada cubierta con queso feta, muesli salado y menta adicional, si lo desea.
Los grados
- El repollo masajeado se conservará unos días en la nevera, bien tapado. Guarde los otros componentes de la ensalada por separado para obtener mejores resultados.
- Las manzanas en rodajas finas son un buen sustituto de las peras.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Tamaño de la porción: 2 tazas
Cantidad por porción:
Calorías: 297 Grasa total: 13 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 17 mg Sodio: 391 mg Carbohidratos: 39 g Fibra: 10 g Azúcar: 16 g Proteína: 13 g
Veredicto: Me encanta esta ensalada. ¡Desde que lo creé, lo he hecho tantas veces!
El esposo toma: Ben podría hacer o deshacer una ensalada de col, para ser honesto. Sin embargo, le gustó sin las cebollas.
Cambios que me gustaría hacer: Ninguno, pero pruebe algunas de las ideas divertidas que mencionamos anteriormente. También agregué un poco de pollo para una ensalada aún más abundante.
Dificultad: ¡Fácil!
