¡Un desayuno con el que merece la pena despertarse! ¡Con verduras frescas, tocino crujiente, mermelada de huevo y una vinagreta de mostaza caliente y picante!
Si si si.
Un desayuno que me lleva pique de la cama y directamente a la cocina.
Verduras frescas, huevos envasados (que se pueden convertir fácilmente en huevos duros si no te gustan los huevos blandos) + rebanadas de tocino crujiente + papas nuevas tiernas + rebanadas de aguacate maduro + queso parmesano rallado y nueces espolvoreadas por todas partes. Todo sazonado con una vinagreta de mostaza picante y picante.
Sírvelo con tostadas con mantequilla y una taza de café caliente para un desayuno completo.
ensalada de desayuno
¡Un desayuno con el que merece la pena despertarse! ¡Con verduras frescas, tocino crujiente, mermelada de huevo y una vinagreta de mostaza caliente y picante!
desayuno
ensalada de desayuno
20 minutos 20 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 8 rebanadas de tocino
- 1 1/4 libras de papas doradas pequeñas, cortadas por la mitad
- 1 manojo de rúcula, lavado, secado y desgarrado
- 8 huevos pasados por agua, partidos por la mitad
- 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y rebanado
- 1/4 taza de queso parmesano en hojuelas
Para la vinagreta de mostaza
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1 chalote pequeño, en cubos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Indicaciones:
- PARA EL VINAGRE DE MOSTAZA: En un tazón mediano, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza y la chalota; Sazone con sal y pimienta al gusto. Apartar.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 6-8 minutos. Escurra el exceso de grasa; transfiera el tocino a un plato forrado con papel absorbente.
- Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría con sal por 1 pulgada. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 7-10 minutos; seca bien
- Para armar la ensalada, coloca la rúcula en un tazón grande; decora con tocino, papas, huevos, aguacate y queso parmesano. Pon el VINAGRE DE MOSTAZA sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.