Ensalada de escarola con aliño casero de queso azul

Esta sencilla receta de ensalada de escarola está rellena de escarola, manzanas, peras, nueces, cubiertas con un delicioso aderezo casero de queso azul. Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples para preparar esta sencilla ensalada en muy poco tiempo.

Creo que te encantará esta ensalada porque agrega mucho sabor y su apariencia deja una impresión duradera. Ya sea que esté de humor para servir a amigos y familiares en una cena o necesite llevar una ensalada a su próxima gran cena, esto siempre es un éxito.

Es un gran aperitivo para cualquier comida y llena lo suficiente como para ser la comida en sí. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena vegetariana.

Además de las fantásticas combinaciones de sabores de frutas, nueces y especias, no me canso de la textura. Es lo suficientemente crujiente para satisfacer mis antojos y lo suficientemente saludable como para disfrutarlo sin toda la culpa.

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¿Qué es una ensalada de endivias?

Si te estás rascando la cabeza preguntándote qué es exactamente la ensalada de escarola, estaremos encantados de ayudarte. Es una ensalada sencilla con escarola y frutas como manzanas y peras. Suele llevar una salsa de queso azul, pero también se puede hacer con vinagreta.

La escarola es una verdura de hoja con un sabor casi amargo. Cuando se combina con la dulzura de la fruta, se obtiene una combinación increíble. Las endibias también tienen un alto contenido de vitamina K, así como de ácido fólico, vitamina C y vitamina A. Por lo tanto, saben muy bien y también son nutritivas.

¿Qué ingredientes necesito?

Ensalada:

Endibia
Lecho
Pera
Jugo de limon
nueces de pecán
queso azul desmenuzado

Salsa de queso azul:

Crema agria o yogur griego
Mayonesa
Leche
Ajo
mostaza de Dijon
queso azul desmenuzado
Sal y pimienta

Variantes de ensalada de escarola

Esta receta es excelente tal como la escribimos, pero a veces tenemos ganas de cambiarla y agregar algunos ingredientes adicionales. Pruebe algunas de estas ideas cuando tenga ganas de probar algo diferente:

nueces – Las nueces son excelentes en ensaladas, pero también puedes usar nueces. De cualquier manera, este crujido de nuez es irresistible.
Almendras: esta delicada nuez es otra gran adición a una ensalada en lugar de nueces o junto con ellas.
ensalada de rúcula – Realza el sabor de la escarola mezclando 2 tazas de rúcula fresca a tu ensalada. También agregará algunos colores agradables.
queso gruyere – Todo es un poco mejor con un poco de queso, ¿no? Espolvorea un poco de Gruyere sobre la ensalada antes de servir.
Repollo – El repollo rojo o verde agrega sabor y nutrientes adicionales a esta saludable ensalada de escarola. ¡Pruébelo usted mismo para ver!
Tocino – Cocine 2 o 3 piezas de tocino hasta que estén crujientes. A continuación, picar o desmenuzar para añadirlo a la superficie de la ensalada de escarola. Agrega un delicioso sabor salado que te deja con ganas de más.

¿Cuánto dura la ensalada de escarola?

Es mejor servirlo de inmediato. Cuanto más tiempo repose, más probable es que la fruta comience a dorarse. La fruta marrón no es peligrosa para comer, pero no es exactamente apetecible cuando la ves por primera vez.

Si quieres comerlo como una comida rápida y fácil, puedes preparar la salsa de gorgonzola con anticipación y se mantendrá hasta por 1 semana en el refrigerador. También puedes preparar escarola, que te durará unos 4-5 días si la guardas en la nevera en un recipiente cerrado.

Luego, cuando esté listo para servir la ensalada, corte las manzanas y las peras y arme la ensalada como lo haría normalmente.

¿Dónde puedo comprar endibias?

Puede comprar escarola en su supermercado local en el departamento de productos. Por lo general, se conserva con lechuga o rábanos. Pida ayuda a su departamento de producción si no puede localizarlo.

También puedes comprar endibias en el mercado local. Las endibias son cada vez más populares, por lo que cada vez son más las personas que empiezan a cultivarlas para que puedas disfrutar de platos como esta ensalada de escarola.

¿Debo lavar la escarola antes de hacer la ensalada?

Siempre es una buena idea al menos lavar las frutas y verduras antes de consumirlas. Las hojas de escarola no están expuestas a la suciedad ni a la tierra, por lo que probablemente no tengan muchas bacterias o gérmenes, pero aun así pueden contener pesticidas de los que querrás deshacerte. Enjuágalas rápidamente con agua y sécalas con una toalla de papel, y están listas para comer.

De hecho, puedes comer escarola cruda o cocida, según tus preferencias y lo que planees hacer con ella.

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