Ensalada de espinacas con aguacate

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¡Esta fresca y deliciosa ensalada de aguacate y espinacas con aderezo cremoso de semillas de amapola es la ensalada de espinacas perfecta para preparar esta primavera y verano! Es un buen acompañamiento para acompañar la cena o para servir en el brunch o en tu próxima cita.

¡Es temporada de fresas y estoy buscando cualquier excusa para usarlas en una receta! Los agrego a mi desayuno cuando preparo esta Ensalada de Avena al Horno con Fresa, Vainilla y Espinacas con Fresa y Quinoa para un sabroso almuerzo o cena que combina con una pechuga de pollo a la parrilla.

Una nueva ensalada que he estado disfrutando últimamente es esta ensalada de fresa, aguacate y espinacas. Primero combiné fresas y aguacate en estos tacos de salmón a la parrilla con salsa de aguacate y fresa, así que sabía que sería una buena combinación.

Esta ensalada es perfecta para la primavera y el verano y será un maravilloso acompañamiento para almuerzos, picnics y barbacoas.

Ingredientes para Ensalada de Espinacas, Aguacate y Fresas

yogur griego natural – Este es el ingrediente principal en el aderezo de semillas de amapola. Es cremoso, rico en proteínas y funciona muy bien como aderezo para ensaladas.

Mayonesa – Le da a la salsa de semillas de amapola un sabor que solo la mayonesa conoce. Si te niegas a usar mayonesa, simplemente reemplázala con más yogur griego.

Leche – Puedes usar agua o leche en la salsa. El objetivo es reducir un poco la velocidad. La leche le dará un sabor más rico, pero el agua también funcionará.

vinagre de manzana – El vinagre agrega acidez a la salsa. Alternativamente, puede usar jugo de limón fresco.

miel de maple – El edulcorante para la salsa. Siéntase libre de cambiarlo por una cantidad igual de miel o azúcar granulada si lo prefiere.

semillas de amapola – Diminutas semillas negras que provienen de la adormidera. Tienen un ligero sabor a nuez y son un ingrediente clave en la salsa.

cebolla en polvo – Agrega sabor a cebolla a la salsa sin la textura cruda o el sabor de usar una cebolla.

espinacas pequeñas – Las hojas de espinaca son excelentes para usar en esta ensalada porque duran bien y no lo hacen tan fácilmente en contacto con las fresas jugosas y el aderezo cremoso.

fresas – Dulce y delicioso cuando se combina con aguacate y aderezo de semillas de amapola.

Palta – Añade un toque cremoso, graso y lujoso a la ensalada.

Queso de cabra – Me encanta el sabor y la cremosidad del queso de cabra combinado con fresas dulces.

almendras en rodajas – Agregan un maravilloso crujido de nuez a la ensalada de espinacas. Asarlos para obtener el mejor sabor.

Cómo hacer Ensalada de espinacas y aguacate con fresas

Comience haciendo la salsa de semillas de amapola. En un tazón, combine el yogur, la mayonesa, el jarabe de arce, la leche o el agua, el vinagre de sidra de manzana, las semillas de amapola, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Batir todo junto hasta que esté cremoso y completamente mezclado.

Pela las fresas y córtalas por la mitad, en cuartos o en rodajas dependiendo de cómo quieras que queden.

Pelar el aguacate y quitar el hueso. Rebana o pica el aguacate. Para evitar que se oscurezca tan rápido, puse el mío en jugo de limón fresco.

Coloque las espinacas en un plato para servir o agréguelas a una ensaladera grande. Adorne las espinacas con las fresas, el aguacate, el queso de cabra desmenuzado y las almendras tostadas en hojuelas.

Puede espolvorear el aderezo de semillas de amapola sobre la ensalada o servirlo a un lado. Para una mejor textura y presentación, recomiendo sazonar la ensalada antes de servir.

Cómo almacenar el aderezo de semillas de amapola

El aderezo de semillas de amapola se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana. Guárdelo en un recipiente hermético. Es probable que tengas que batirlos o mezclarlos antes de cada uso.

Me gusta guardar mis aderezos para ensaladas en frascos de vidrio para poder agitarlos nuevamente antes de usarlos.

sustituciones y variaciones

Las fresas se pueden sustituir por moras, frambuesas, arándanos o cualquier combinación de ellas.
Reemplace las espinacas con verduras mixtas o col rizada.
Agregue pollo o bistec a la ensalada para hacer una ensalada de plato principal.
Si no te gusta el aderezo de semillas de amapola, prueba la vinagreta balsámica. Recomiendo la versión que usé en esta ensalada de bayas, garbanzos y queso feta con vinagreta balsámica de miel.
Si no te gusta el queso de cabra, reemplázalo con queso feta o mozzarella fresca.

qué servir con él

Licitación de bagel de pollo entero
Pollo Cremoso Con Champiñones
Salmón asado con yogur y salsa de limón y eneldo
Salmón con costra de nuez
Risotto con espárragos al limón

Todavía ensalada de primavera y verano

Ensalada de frutas y queso feta
Ensalada de feta de arándanos y melocotón
Ensalada De Aguacate, Tomate Y Maíz
Ensalada De Pollo A La Plancha Con Fresas Y Queso De Cabra
ensalada de garbanzos de verano

¿Hiciste esta ensalada de espinacas y aguacate con fresas? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones