¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡My Falafel Salad Bowl es una fabulosa ensalada vegetariana que hace que Meatless Mondays sea la noche favorita de la semana para todos!
Esta ensaladera de falafel está inspirada en uno de mis lugares favoritos para comer algo. No sé ustedes, pero algunos de mis restaurantes favoritos son los más informales, incluso podrían llamarlos agujeros en la pared. Sin embargo, tengo algunas reglas… tiene que tener servicio de mesa (las mascotas se molestan en pedir en el mostrador)… tiene que tener asientos cómodos… no puede ser demasiado ruidoso… servir vino. ..Y Tener una comida fantástica. Eso no es pedir demasiado, ¿verdad? Sirven una ensalada como esta en uno de los restaurantes de nuestro centro comercial local, de todos los lugares, y hacen el mejor falafel. Difícil de creer, pero es verdad. Siempre es oscuro y crujiente por fuera ~ suave y verde brillante por dentro.
Los falafels son empanadas de garbanzos fritos del Medio Oriente, o bolas, y son mis favoritos de todos los tiempos ~ Los comeré en lugar de carne en cualquier momento. Siempre y cuando sean correctos, eso es. Hago el mío de la manera más auténtica, con garbanzos remojados (¡no enlatados, no cocidos!) y muchas hierbas y especias frescas. Muele el ajo y las hierbas, agrega los garbanzos y continúa hasta obtener una pasta espesa. Me encanta esta receta porque se cocina más ligera y húmeda que el falafel hecho con harina de garbanzos. Si el falafel seco o insípido te ha desanimado en el pasado, prueba esto.
CONSEJO: No me gusta hacer este falafel verde demasiado pronto ya que las hierbas liberan humedad y lo humedecen.
Mezclo los toppings y estoy listo para sacar y freír. Puedes hacer albóndigas o empanadas, pero las empanadas te permiten usar menos aceite porque las puedes freír como bolas de pescado.
Las empanadas se cocinan en unos 5-6 minutos, pero dales la vuelta con cuidado, ¡son delicadas!
Estarán bien dorados y crujientes por fuera, pero el interior permanecerá verde brillante y suave. No le tengas miedo al color oscuro, el mejor falafel tiene un color muy profundo.
Las dos salsas que preparé para esta ensaladera de falafel aseguran que tendrás infinitas combinaciones de sabores para cada bocado. La salsa tahini es tradicional, pero también hice una salsa picante de queso feta. El falafel caliente con ensalada fresca y crujiente es perfecto y te ahorra los carbohidratos adicionales de un pan de pita. Me encantaría comer todas las noches de la semana ?
ensalada de falafel
My Falafel Salad Bowl es una fabulosa ensalada vegetariana de plato principal, ¡lo que hace que Meatless Monday sea la noche favorita de la semana para todos!
Puerta principal
cocina del medio oriente
Rinde 5 porciones
- 1 lote de mezcla de falafel ~ ver receta AQUÍ
- 1 cabeza de lechuga de hoja roja o lechuga romana, lavada, seca y picada
- aceite de oliva y vinagre de tu elección
- 1 taza de tabulé casero, mira la receta AQUÍ
- 1/2 taza de aceitunas sin hueso
- 1 pepino persa en rodajas finas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de chiles
- 1/4 cebolla roja, en rodajas finas
- 1/2 taza de queso feta en cubos
- 1 limón cortado en gajos
salsa tahini
- 1/2 taza de pasta de sésamo y tahini, ver junto a la mantequilla de maní o en el pasillo internacional
- 1 jugo de limón
- agua para bajar de peso
- Sal a gusto
salsa de queso feta
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de pimientos rojos asados o tomates secados al sol en aceite de oliva
- 1 tallo de pepperoncini eliminado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
- aceite de oliva
- Sal a gusto
-
Me gusta freír mi falafel en albóndigas para esta ensalada en lugar de albóndigas como mi receta original. Uso una cuchara de 1 1/2 pulgada para esparcir la mezcla y luego la aplano en un disco. De esta manera, se cocina uniformemente en una pequeña cantidad de aceite.
-
Vierta aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén y caliente hasta que el aceite alcance aproximadamente 325F. Deslice suavemente las albóndigas en el aceite y fríalas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y de color marrón oscuro. Tenga cuidado al darles la vuelta, a veces uso dos espátulas, una para empujar la tarta sobre la otra, y luego entrego. Escurrir sobre toallas de papel. Esta receta hace unos 20 falafels. Uso 4 por porción de ensalada.
-
Para cada ensalada, llene el fondo de un tazón con lechuga picada. Rocíe la lechuga ligeramente con aceite y vinagre. Coloque una cucharada grande de tabulé en el centro. Coloque las aceitunas, los pepinos, el queso feta, los tomates, los pimientos y las cebollas alrededor del borde.
-
Coloque 4 bolas de falafel en cada ensalada, junto con rodajas de limón y un tazón pequeño con ambos aderezos.
-
Para preparar la salsa tahini, mezcle el tahini con el jugo de limón y agregue el agua, poco a poco, revolviendo, hasta obtener la consistencia deseada. Se espesará un poco, pero si lo quieres más delgado, solo agrega más agua. Sazonar con sal al gusto.
-
Para hacer el queso feta de fuego, coloque los ingredientes EXCEPTO el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta que la mezcla se convierta en una pasta áspera. Añadir aceite de oliva para adelgazar y sal al gusto.
Los grados:
- Un termómetro de cocina barato Es una gran herramienta para tener en la cocina, pero si no tiene una, haga una prueba de falafel en su aceite, debería chisporrotear al contacto con el aceite y volverse marrón oscuro en aproximadamente 2 minutos por cada lado. Si se quema, baje el fuego y si no se quema lo suficientemente rápido, enciéndalo.
- Puede recalentar su falafel envolviéndolo sin apretar en papel de aluminio y colocándolo a 350F durante 10-15 minutos o hasta que esté caliente.
