¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Te gusta la comida asiática tanto como a mí? Crecí comiendo dim sum, vietnamita, sushi y comida tailandesa y esto siempre ha influido en la forma en que alimento a mi familia, ¡para mejor!
Los ingredientes asiáticos como el cilantro, el jugo de limón y la albahaca tailandesa no solo son ricos en sabor, sino que también son naturalmente saludables y, a menudo, bajos en calorías, razón por la cual los ves a menudo en el Lemon Bowl.
Desde sándwiches de camarones frescos y ensalada de miel y limón hasta judías verdes de Szechuan y pavo molido hasta camarones Pho, sopa de fideos vietnamita y todo lo demás, comería comida asiática cualquier día de la semana.
Mi ensalada de fideos soba con vinagreta de soja, sésamo y jengibre contiene tres de los ingredientes más nuevos de la temporada de verano: judías verdes, zanahorias y limón.
Para darle a esta ensalada un toque extra de sabor, preparé una vinagreta rellena con jengibre fresco, aceite de sésamo y una pizca de picante de sambal oelek, una pasta de chile tailandés. Si quieres mantener la ensalada suave, sáltatela.
¿Quieres usar espárragos en lugar de judías verdes o rodajas de pimiento en lugar de zanahorias? Continuar. Déjate guiar por la temporada (y tus papilas gustativas).
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada De Fideos Soba Con Soya, Jengibre Y Vinagreta De Soya
Esta sencilla y sabrosa ensalada de fideos soba de inspiración asiática es perfecta con cualquier verdura que tengas a mano y se puede servir fría, caliente o a temperatura ambiente.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones 4 Calorías 328kcal
Ingredientes
Fideos
- 8 onzas de fideos soba japoneses
- 2 tazas de judías verdes (picadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 1/2 taza de cebollín (picado)
- 2 cucharadas de sésamo negro tostado
- Sal y pimienta para probar
Soya, Jengibre y Vinagreta de Soya
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soya (baja en sodio)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de pasta de chile (opcional)
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua con sal y agregue los fideos soba. Cocine según las instrucciones del paquete y agregue las judías verdes 2 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
- Escurra la pasta y las judías verdes en un colador y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. (Esto mantiene los frijoles de color verde brillante).
- En el fondo de un tazón mediano, combine la vinagreta: jugo de limón, salsa de soya, azúcar, jengibre, aceite de sésamo y sambal oelek.
- Añade los fideos soba y las judías verdes al bol con la vinagreta junto con las zanahorias ralladas, las cebolletas y las semillas de sésamo negro tostado.
- Mezcle bien para cubrir y sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Nutrición:
Calorías: 328kcal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 9,5 g | Grasa: 8,5 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 7,5 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 32mg | Fibra: 6,6 g | Azúcar: 7,7 g
¿Quieres recetas más deliciosas y sabrosas de inspiración asiática? ¡Visita mi tablero de Pinterest!
