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Ingredientes
- 400 g de hojas de col
- 8 tomates cherry en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de especias za’atar
- 300 g de haloumi, cortado en rodajas de 1 cm de grosor
- cohete infantil 80g
- 1/2 taza de avellanas tostadas picadas
- Sal y pimienta para probar
vinagreta de arándanos
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharaditas de mostaza entera
- 1/2 cucharadita de azúcar en polvo
- 1/4 taza de arándanos picados
- Sábado y pimienta al gusto
Método
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Precalentar el horno a 200°C forzado por el ventilador. Coloque el Fioretto en una sola capa en una bandeja para hornear. Combine 2 cucharadas de aceite y za’atar, vierta sobre Fioretto y agite para cubrir. Hornear durante 15 minutos, hasta que estén tiernos. Enfriar por 10 minutos.
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Para hacer la vinagreta de arándanos, combine el aceite, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón. Agregue los arándanos y reserve.
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Rocíe el aceite restante en ambos lados del halo. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Cocine el haloumi en lotes durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y tierno. Retirar sobre una tabla y cortar en trozos.
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Combine el Fioretto, el halo, la rúcula, el tomate y las avellanas en un tazón y revuelva suavemente para combinar. Verter sobre la vinagreta y sazonar con pimienta. Atender.
Los grados
Servir esta ensalada fue un aperitivo para 4 o una guarnición para 6.
