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Frijoles negros a la parrilla y ensalada de maíz con arroz. ¡Una guarnición de verano saludable y colorida que se prepara en menos de 30 minutos!
Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de Minute® Rice. Todas las opiniones y textos son míos.
Estaba tan emocionada de ver maíz fresco en la mazorca en mi supermercado local y sabía exactamente lo que iba a hacer con él. Una de mis ensaladas favoritas de verano, ligera y saludable. Esta ensalada de arroz a la parrilla y frijoles negros es el acompañamiento perfecto para el verano. Es crujiente, un poco dulce gracias al maíz con un poco de picante jalapeño. Es ligero, colorido y lleno de sabor.
Esta ensalada de maíz y frijoles negros a la parrilla con arroz se mezcla con jugo de limón fresco y cilantro picado. Agrego una pizca de queso fresco encima. Porque todo es mejor con un poco de queso.
Para agregar aún más sabor a la ensalada, asa el maíz. Le da al maíz un buen sabor ahumado. Para asar maíz, simplemente rocíe la parrilla con spray antiadherente y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el maíz en la parrilla y gírelo cada 1-2 minutos. El maíz tarda unos 10 minutos en quedar perfectamente carbonizado por fuera y tierno. Si no hay maíz fresco disponible, siempre puede usar maíz congelado.
Esta ensalada de maíz a la parrilla y frijoles negros con arroz es muy fácil. Picar todos los ingredientes y mezclar. Me gusta hacerlo la noche anterior para que se mezclen todos los sabores.
Qué servir con esta ensalada
¡Aquí están las recetas de guarniciones más simples para probar!
Ensalada De Frijoles Negros A La Parrilla Y Maíz Con Arroz
Frijoles negros a la parrilla y ensalada de maíz con arroz. ¡Una guarnición de verano saludable y colorida que se prepara en menos de 30 minutos!
- 2 mazorcas de maíz desgranadas
- 1 taza de agua
- 1 minuto de taza de arroz integral
- 3/4 taza de frijoles negros escurridos y lavados
- 3/4 taza de tomate picado
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- 1/2 cucharadita de jalapeño cortado en cubitos
- 2 cucharadas de queso fresco desmenuzado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Rocíe la parrilla y el maíz con spray antiadherente para cocinar. Espolvorea el maíz con un poco de sal y pimienta. Ase a la parrilla hasta que el maíz esté tierno, unos 8-10 minutos. Voltee el maíz cada 1 o 2 minutos para asegurarse de que no se queme.
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Hervir el arroz en agua. Agregue el arroz y cocine por 5 minutos, tapado. Retire del fuego y deje reposar durante otros 5 minutos para que absorba el agua, tapado. Pelusa de arroz con tenedor. Ponga a un lado y deje enfriar.
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Mientras tanto, agregue el resto de los ingredientes a un tazón grande. Revuelve para combinar. Añadir el arroz frío y mezclar. Me gusta refrigerar antes de servir, pero siempre se puede servir como está.
