Así que tengo ganas de hacer una variación de ensalada de tomate y garbanzos cada año. (aquí está el más popular hasta ahora)
Bueno, ¿cómo no puedo?
Es delicioso. Fácil. Hecho en menos de 10 minutos. Y es una comida completa. Tenemos un trato.
Esta es la receta de este año y lo es nuevamente: fresca, satisfactoria y deliciosa.
Esta ensalada de garbanzos también es sin gluten, sin lácteos y vegana, así que si tienes alguna de esas restricciones dietéticas, ¡adelante!
Mira lo frescas que están la albahaca y la cebolla…
Fácil.
Empiezas cortando muchas cosas. Tomate, pepino, pimiento: el trío clásico del verano.
Así que decides que eso no es suficiente, así que ve a buscar cebollas. Ahora puedes usar una cebolla normal o 4 cebollas verdes. ¿Qué eliges? No los confunda. Sería demasiado bueno si cortas 4 cebollas regulares para esta ensalada. Cómo el ajo puede desintoxicar el hígado y todo, pero ni siquiera huelen a rosas, ¿sabes?
Si tienes, también pica algunas verduras como rúcula, perejil o albahaca para que esta ensalada sea aún más fresca y sabrosa. Y obviamente más saludable.
Entonces te das cuenta: “Espera un segundo, recuerdo que había una lata de garbanzos en alguna parte”. Buscas, buscas, encuentras, soplas el polvo de la tapa y abres la lata. Escurres todo el líquido y luego enjuagas como un loco. Como si estuviera lavando algo realmente sucio. Pero son solo garbanzos. Vuelve a vaciarlo y déjalo reposar.
Luego toma un bol y coloca los garbanzos y las verduras frescas picadas.
Esta todo bien. Así que todavía tenemos algo de trabajo aquí. Bueno, no funciona, pero agreguemos más cosas. Como aceitunas, semillas, tal vez pimienta negra. Me gusta cortar las aceitunas para que se distribuyan uniformemente por toda la ensalada, pero creo que no lo hice aquí. Sin embargo, lo recomiendo!
Ahora, y esto es muy importante: ¡añade aceite de oliva y un poco de sal! Sin sal, las ensaladas como esta, que en su mayoría son vegetales frescos, pueden parecer insípidas. Espolvorea unas chispas al gusto y, si lo deseas, agrega un poco de vinagre o jugo de limón, lo que decidas.
Luego mezclas todo y ¡listo!
¿Fácil verdad?
No creo que a esta ensalada le vaya bien en el refrigerador, debido a los tomates, pero podría estar bien si usas tomates cherry enteros (alrededor de 1 taza). Todavía no lo he probado, así que si pruebas esta opción, ¡cuéntame cómo te fue!
Realmente espero que disfrutes de esta refrescante ensalada de verano con garbanzos, pepinos, tomates, pimientos, albahaca, cebollas y más. ¡Es excelente para el almuerzo o como guarnición!
Ahora, aquí está la receta imprimible.
¡Esta es una ensalada de tomate con garbanzos muy fresca, fácil y saludable que puedes hacer en 10 minutos! ¡Es delicioso y muy satisfactorio, perfecto para el almuerzo o como guarnición!
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos, enlatados
- 2 pepinos, pelados
- 1 tomate grande (alrededor de 1 taza, en rodajas)
- 1 pimiento verde
- 1 pimienta negra (opcional)
- albahaca (un puñado)
- 4-5 cebolletas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre (o jugo de limón)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 5 aceitunas, sin hueso, picadas
- Sal a gusto
Instrucciones
- Pica los pepinos, los tomates, la albahaca (un puñado), los pimientos, las cebolletas (o las cebollas comunes, en este caso solo usa una) y los pimientos rojos (cualquier tipo) y agrégalos a una ensaladera.
- Lavar y escurrir muy bien los garbanzos y añadir el resto de ingredientes a la ensaladera.
- Agregue aceite de oliva, vinagre o el jugo de medio limón. Mezclar y agregar sal al gusto.
- Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y tal vez algunas semillas de girasol tostadas.
- ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
Los grados
Esta ensalada no le irá bien durante la noche en el refrigerador debido a los tomates; al día siguiente estará empapada. Si desea hacer esto con anticipación, intente agregar tomates cherry enteros y agregue el aceite, la sal, el vinagre y las semillas de sésamo antes de servir.
6.4.2.1
© Bocados de belleza
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