Repleto de proteínas, esta receta de ensalada de garbanzos con tofu a la parrilla es una excelente opción para los vegetarianos.
El tofu, o tofu, es un alimento popular derivado de la soya. Se obtiene cuajando la leche de soja fresca, presionándola en un bloque sólido y luego enfriándola, de la misma manera que el queso lácteo tradicional se hace coagulando y solidificando la leche. El líquido (suero) se descarta y la cuajada se presiona para formar un enlace cohesivo. Un ingrediente básico en la cocina tailandesa y china, se puede cocinar en una variedad de formas para cambiar su textura de suave y esponjosa a crujiente y crocante.
Ingredientes
- 240 g de garbanzos
- 280 g de tofu
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 100 g de rábano en rodajas
- 100 g de chalotes, picados en trozos grandes
- 1 cebolla roja, finamente rebanada
- 1 pepino, en cubos
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- jugo de un limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra
indicaciones
- En una sartén o parrilla, fríe o asa los trozos de tofu hasta que estén ligeramente carbonizados por cada lado.
- Lava los garbanzos con un poco de agua y pásalos a un bol.
- Mezcla todos los ingredientes y sazona con jugo de limón, aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
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La publicación Ensalada de garbanzos a la parrilla con tofu apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
