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Una ensalada de lentejas con salmón ahumado baja en carbohidratos es rica en proteínas y grasas saludables. ¡Sin lácteos y sin gluten!
¡Feliz día de acción de gracias! Espero que todos se diviertan con sus seres queridos. Como no celebramos (él no es americano), hoy tenemos un día normal de trabajo. Pero una vez de vuelta, con la barriga llena y necesitando una comida ligera y saludable, ¡esta ensalada de lentejas ahumadas baja en carbohidratos será casi perfecta!
Esta es la comida perfecta después del Día de Acción de Gracias, ya que es baja en carbohidratos, alta en proteínas y ácidos omega saludables. ¡Es saludable pero bajo en calorías, saciante pero sin culpa!
¿Conoces las lentejas? En mi opinión, todos deberíamos comer más de estas pequeñas legumbres. Para cocinar la ensalada, elige las lentejas que mejor mantengan su forma. Para ello utilizamos lentejas marrones.
Las lentejas son ricas en fibra y ácido fólico, son una excelente fuente de hierro y una fuente de proteína vegetariana de bajo costo.
Para hacer esta ensalada de salmón ahumado y lentejas no hay nada: cocine las lentejas y enfríelas (incluso puede hacerlas entre semana), luego agregue algunas verduras como tomate, cebolla, hojas de espinaca y mezcle con una deliciosa salsa de mostaza y Cubra con algunos trozos de salmón ahumado. ¡Y ya está listo para servir!
Actuación: Dos Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 40 minutos
Una ensalada de lentejas con salmón ahumado baja en carbohidratos es rica en proteínas y grasas saludables. ¡Sin lácteos y sin gluten!
Ingredientes
- 1 taza de lentejas marrones
- 2 tazas de agua
- 3 tomates
- 1 cebolla blanca
- 1 taza de hojas de espinaca
- 150 gramos de salmón ahumado
VESTIDO MOSTAZA:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- jugo de medio limon
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- sal, pimienta al gusto
Instrucciones
- Lavar bien las lentejas con agua corriente fría, colocarlas en una cacerola con agua con sal y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que esté suave, o alrededor de media hora. Una vez cocidas, escurre las lentejas, lávalas de nuevo y déjalas enfriar.
- Lava y seca los tomates y córtalos en trozos pequeños. Pelar y cortar la cebolla. Lava y seca las hojas de espinaca.
- Prepara el aderezo de mostaza: vierte el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco y el jugo de limón en una jarra, agrega la mostaza de Dijon y salpimienta al gusto. Batir hasta que esté bien mezclado y emulsionado.
- Coloque las lentejas, los tomates, la cebolla y las espinacas en una ensaladera, rocíe con la salsa de mostaza y mezcle bien. Colocar la ensalada de lentejas en el plato y añadir trozos de salmón ahumado. Atender.
Información nutricional:
Calorías: 866,49 Grasa total: 45,46 g Grasa saturada: 6,54 g Sodio: 1733,65 mg Carbohidratos: 78,7 g Fibra: 14,47 g Azúcar: 12,3 g Proteína: 40,51 g
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