Ensalada De Maíz A La Plancha Con Pimientos Y Albahaca

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Esta sencilla ensalada de maíz a la parrilla es una receta sencilla y deliciosa que encontrará innumerables usos durante todo el verano. Con maíz dulce a la parrilla, pimientos crujientes, toneladas de albahaca fresca y aderezo de limón picante, esta ensalada de verano es brillante, fresca y sabrosa. Listo en solo 30 minutos, es perfecto para una cena entre semana, una fiesta pública o un picnic, o empacado en recipientes individuales para preparar el almuerzo.

Empieza a aparecer maíz fresco y yo soy todo. tipos mareo. Puede que viva en Maryland, pero soy una chica de Jersey de principio a fin y el maíz de verano es un placer que espero con ansias durante todo el año.

Las primeras espigas de trigo de verano casi siempre se tuestan, luego se untan con mantequilla y sal y se comen inmediatamente. A partir de ahí, todo es juego limpio. Inevitablemente, algún tipo de guiso de maíz o maíz guisado termina en el menú, y en el transcurso de la temporada le echo un par de mazorcas a las ensaladas o pimientos rellenos.

La semana pasada preparé esta sencilla ensalada de maíz a la parrilla para la cena y estaba sonriendo. Juego de palabras totalmente planificado. Con pimientos rojos crujientes, cebollas verdes, toneladas de albahaca fresca y un simple aderezo de miel y limón, esta ensalada estuvo lista en solo 30 minutos. Hice unas salchichas de maíz y listo, una cena colorida y nutritiva de lunes a viernes en menos tiempo del que tardaría en llegar el repartidor.

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NOTAS DE LA RECETA DE ENSALADA DE MAÍZ A LA PARRILLA

Esta receta es versátil tanto en preparación como en uso. Haga el suyo agregando aguacate, crema o queso, o un poco de pollo cortado en cubitos para obtener proteínas.

Lo servimos como guarnición para la cena, pero es un excelente plato familiar para un picnic o una fiesta de verano. Puedes prepararlo con anticipación, por lo que es excelente para la buena suerte, o envasarlo en recipientes individuales para preparar la comida. Es igualmente delicioso caliente, frío o a temperatura ambiente. Creo que tienes una idea, ¡así que comencemos esta fiesta!

A LA PARRILLA EL MEJOR MAÍZ DULCE

Hay tres métodos básicos para tostar el maíz dulce: desnudo, desnudo envuelto en papel de aluminio y con cáscara. Tostar el maíz con cáscara o envolverlo en papel aluminio te dará un cereal súper húmedo y esponjoso, mientras que tostarlo completamente pelado te dará un resultado un poco menos jugoso pero con un intenso sabor ahumado.

Opto por el método de asado desnudo para esta ensalada de maíz dulce. Los granos menos jugosos hacen una ensalada más magra sin humedad residual en el fondo del tazón. Además, no se puede superar el sabor ahumado y dulce.

Comience comprando el maíz más fresco que pueda comprar. En un mundo perfecto, saldrías a refrescarte, pero mi vida no es perfecta y estoy seguro de que tú tampoco. Si tiene un puesto local o un mercado de agricultores, definitivamente tendrán maíz súper fresco a mano.

Blanco, amarillo o bicolor no importa, no hay diferencia de sabor. Me gustan los dos tonos para el look.

Mantén tu barbacoa caliente. Una parrilla de carbón producirá un sabor ahumado superior y, si se siente realmente elegante, puede agregar algunas astillas de madera. Cubre el maíz con una fina capa de aceite de oliva, no demasiado. Simplemente rocíe una cucharadita de aceite para los oídos y frótelo con los dedos. Luego espolvorea cada oreja con sal marina y pimentón.

Coloque el maíz directamente en la rejilla y cocine a la parrilla hasta que se dore por todos lados, volteándolo cada 3-4 minutos. Debe estar carbonizado y suave en unos 15 minutos.

Retire el maíz de la parrilla y déjelo reposar en un plato hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo (unos 5 minutos).

CÓMO CORTAR MAÍZ DE LA MAZORCA

Cortar granos de mazorcas es muy fácil con dos herramientas simples que probablemente ya tenga: un tazón y un cuchillo de sierra.

Simplemente coloque el maíz en el centro del tazón y luego córtelo de arriba hacia abajo con el cuchillo de sierra. Los frijoles se acumularán ordenadamente en el tazón y también proporcionarán algo de tracción. He usado todo tipo de cuchillos para cortar el maíz de la mazorca y creo que un cuchillo dentado es el más simple. Yo uso un cuchillo pequeño porque es más fácil de manejar.

CÓMO HACER ENSALADA DE MAÍZ A LA PARRILLA

¡Estamos casi alli! Algunas verduras y algunas hierbas frescas complementan esta sencilla ensalada de maíz y le dan mucho sabor y textura.

Pique finamente un poco de pimiento rojo, córtelo del mismo tamaño que los granos de maíz para obtener un sabor equilibrado con cada bocado. Samesies con cebollas verdes. Luego, corte en juliana aproximadamente media taza de albahaca fresca y pique algunas cebolletas.

Combina todo en un bowl con los granos de elote y el aderezo de limón. Agregue sal y pimienta, mezcle y trate de sazonar. Agregue más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.

Esta ensalada se puede servir de inmediato, pero descubrí que el sabor mejoró después de dejar el aderezo en remojo durante unos 20 minutos. Cenamos como acompañamiento junto con unas salchichas a la parrilla y fruta fresca.

Esta ensalada de maíz a la parrilla es excelente, se sirve caliente, a temperatura ambiente o fría. Empáquelo en loncheras individuales, llévelo a un picnic o a una comida compartida, o cómalo directamente del contenedor de bocadillos de medianoche. O merienda. De todos modos, rueda.

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Ensalada De Maíz A La Plancha Con Pimientos Y Albahaca

Esta simple ensalada de maíz a la parrilla es una receta fácil de guarnición que encontrará innumerables usos durante todo el verano. Con maíz dulce a la parrilla, pimientos crujientes, toneladas de albahaca fresca y aderezo de limón picante, esta ensalada de verano es brillante, fresca, sabrosa y está lista en solo 30 minutos.

Plato: ensalada, guarnición

Cocina: americana, sin gluten, vegetariana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 305kcal

Ingredientes

ensalada de maíz a la parrilla

• 4 espigas de trigo fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina o kosher
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 pimiento rojo, en cubos
• 3 cebollines, en rodajas finas
• 1/2 taza de hojas de albahaca, en juliana
• 1 cucharada de cebollín

Instrucciones

• Calentar una parrilla a fuego alto.

• Retire las cáscaras y las sedas del maíz. Rocíe cada mazorca de maíz con una cucharadita de aceite de oliva y frote el aceite sobre los granos. Espolvorear con sal y pimentón.

• Coloque el maíz directamente sobre las rejillas a fuego alto. Ase a la parrilla, girando un cuarto de vuelta cada 3-4 minutos, hasta que estén carbonizados y tiernos, unos 15 minutos. Retire el maíz de la parrilla y déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

• Corte los granos de las mazorcas y colóquelos en un tazón grande (para las puntas para rebanar, consulte las notas anteriores). Agregue el pimiento, las cebolletas, la albahaca y las cebolletas.

• En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa de limón y miel y bata hasta que la miel se disuelva.

• Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Pruebe la salsa y agregue más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario. Esta ensalada se puede servir caliente inmediatamente, a temperatura ambiente, o se puede llevar a la nevera y servir fría. Esta receta se almacena en el refrigerador en un recipiente bien cerrado hasta por 5 días.

Información nutricional

Calorías: 305 kcal (15%), Carbohidratos: 46g (15%), Proteínas: 6g (12%), Grasas: 14g (22%), Grasas Saturadas: 3g (15%), Grasas Poliinsaturadas: 2g, Grasas Monoinsaturadas: 9 g, colesterol: 6 mg (2 %), sodio: 373 mg (16 %), potasio: 656 mg (19 %), fibra: 7 g (28 %), azúcar: 19 g (21 %), vitamina A : 1600% (1600%), Vitamina C: 224,4% (224%), Calcio: 20% (20%), Hierro: 2,3% (2%)

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