por: Katerina Petrovska Publicado: 30 de octubre de 2020
Este fresco y saludable Ensalada De Manzana Con Brócoli ¡hará que tus papilas gustativas canten! Los deliciosos sabores otoñales del crujiente brócoli crudo y la manzana combinan a la perfección con el dulce sabor del cremoso aderezo casero de semillas de amapola. ¡Mmm!
ENSALADA CREMOSA DE MANZANA Y BRÓCOLI CON SALSA DE YOGUR
En el otoño, tiendo a pensar mucho en sopas calientes y saludables, pan casero, todas las especias de calabaza y todos los demás clásicos del otoño.
Pero el otoño también es un momento maravilloso para las frutas y verduras frescas de temporada, como las manzanas crujientes y el brócoli verde brillante. Es por eso que creé esta receta fácil y sabrosa de ensalada de col que combina yogur saludable y aderezo de semillas de amapola con todas las estrellas del otoño. ¡Es ser!
¿ES SALUDABLE LA ENSALADA DE BRÓCOLI?
¡Yo apuesto! El mío tiene todo tipo de golosinas saludables de temporada, desde cebollas rojas hasta arándanos y semillas de girasol sin cáscara. No solo es delicioso, ¡está repleto de la nutrición que tanto se necesita! El brócoli es una gran fuente de fibra, proteína y otras cosas buenas para usted como potasio, calcio, selenio y más. También contiene vitaminas A, C, E, K y ácido fólico. Es un verdadero superalimento con el que puedes sentirte bien comiendo.
INGREDIENTES DE LA RECETA
Para la ensalada:
- Brócoli: Necesitará de 3 a 4 tazas de brócoli fresco, cortado en floretes. ¡Sin varillas! (Los tallos son buenos cuando están pelados y cocidos, pero no tan buenos crudos). ?
- Tocino: Solo para un regusto ahumado. Necesitarás 4 rebanadas de tu tocino favorito, cocidas hasta que estén crujientes y desmenuzadas. ?
- manzanas: Use 2 manzanas enteras, cortadas en cubos. Recomiendo Honeycrisp, ¡son realmente brillantes y sabrosos! ?
- Cebolla: Esta receta utiliza una rebanada de cebolla roja de 2 pulgadas, en rodajas finas. Una cebolla dulce también funcionará, si no hay una cebolla roja disponible. ?
- Arándanos secos: Para un toque de sabor agridulce. Sugiero usar arándanos secos con azúcar reducida.
- Semillas de girasol: Me gusta comprar el mío ya pelado.
Para el aderezo:
- yogur blanco: Una base saludable para una salsa cremosa. Puede usar yogur con toda la grasa, sin grasa o bajo en grasa.
- Mayonesa: Necesitarás alrededor de ¼ de taza de tu mayonesa favorita. Puede usar mayonesa sin grasa o mayonesa baja en grasa si lo prefiere.
- Tesoro: Esta receta usa 3 cucharadas de miel, pero tú decides. También puede sustituir el jarabe de arce.
- vinagre de manzana
- semillas de amapola
- Sal: Gusto.
CÓMO HACER ENSALADA DE BRÓCOLI
- Combina los ingredientes secos. En una ensaladera grande, combine el brócoli, el tocino, las manzanas, las cebollas, los arándanos y las semillas de girasol; Apartar.
- Mezclar condimento: En un recipiente, mezcle el yogur, la mayonesa, la miel, el vinagre de sidra de manzana, las semillas de amapola y la sal; pruebe y ajuste la sal, la miel y el vinagre según corresponda.
- Sazone el aderezo con la ensalada y déjelo enfriar. Agregue el aderezo para ensaladas a la ensalada de brócoli y revuelva suavemente para combinar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- ¡Que la pases bien!
CONSEJOS PARA LA MEJOR ENSALADA DE BRÓCOLI
- Enjuague, repita: Asegúrese de lavar bien el brócoli antes de agregarlo a la ensalada. Es genial remojar la cabeza de brócoli en un recipiente grande con agua durante unos 5 minutos, luego enjuagar bien con agua fría antes de rebanar. Después de cortar los floretes, puedes lavarlos nuevamente en un colador.
- Cortar el brócoli y las manzanas pequeñas. Es un error común con las ensaladas que los ingredientes no sean del tamaño de un bocado. Por lo tanto, cuando corte las láminas y los cubos de manzana, ¡asegúrese de mantenerlos en un tamaño que no abrume un tenedor de ensalada!
- ¿Queso por favor? Esta ensalada me recuerda un poco a la clásica ensalada de brócoli Amish, ¡que también es súper deliciosa! Si lo desea, puede agregar una taza de queso cheddar, cortado en cubos, ¡para darle ese toque saludable!
CONSEJOS DE SERVICIO
- ¡Ganador, ganador! Esta ensalada combina maravillosamente con un pollo asado clásico, como mi pollo asado entero con mantequilla de arce. ¡Tan satisfactorio!
- picar, picar: ¡Una cena de suculentas chuletas de cerdo también funciona muy bien con manzanas frescas y brócoli! ¡Prueba mis chuletas de cerdo fritas con mantequilla de ajo y calabacín para una comida perfecta para el clima frío!
- ¡Son plátanos! Un postre simple de galletas de chispas de chocolate con avena y plátano seguramente te hará sonreír.
CÓMO GUARDAR EL AVANZADO
- Para refrigerar, coloque en un recipiente hermético y cubra bien las sobras; refrigere hasta por 3 días. Revuelva bien antes de servir las sobras.
- No se recomienda congelar las sobras, ya que la consistencia de la salsa, así como las verduras y frutas frescas y crudas, se degradarán después de descongelarlas.
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¡GUSTAR!
Utensilios utilizados en esta receta.
ENSALADA DE MANZANA BRÓCOLI
5 6 5 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 25 min Una ensalada de otoño favorita de brócoli y manzanas crujientes, sabrosos arándanos secos, semillas de girasol y un aderezo cremoso de semillas de amapola. Plato: Ensalada Cocina: Americana Porciones: 6 Calorías: 296
Ingredientes
Para la ensalada:
- ▢ 4 tazas de floretes de brócoli, sin tallos
- ▢ 4 rebanadas de tocino, cocinadas hasta que estén crujientes y desmenuzadas (¡el tocino de pavo también es genial!)
- ▢ 2 manzanas cortadas en cubitos (yo uso manzanas Honeycrisp)
- ▢ 1 rebanada de cebolla roja de 2 pulgadas, en rodajas finas
- ▢ ½ taza de arándanos secos (recomiendo usar arándanos secos bajos en azúcar)
- ▢ ¼ taza de semillas de girasol
Para el aderezo:
- ▢ ¾ taza de yogur natural bajo en grasa o sin grasa
- ▢ ¼ taza de mayonesa, baja en grasa o sin grasa
- ▢ 3 cucharadas de miel
- ▢ 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 2 cucharaditas de semillas de amapola
- ▢ ¼ de cucharadita de sal, o al gusto
Instrucciones
- En una ensaladera grande, combine el brócoli, el tocino desmenuzado, las manzanas picadas, la cebolla roja, los arándanos y las semillas de girasol; Apartar.
- En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la mayonesa, la miel, el vinagre de sidra de manzana, las semillas de amapola y la sal. probar y ajustar en consecuencia.
- Agregue el aderezo para ensaladas a la ensalada de brócoli y revuelva suavemente para combinar.
- Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Los grados
- Los puntos WW se calcularon utilizando mayonesa sin grasa, yogur sin grasa, tocino de pavo y arándanos rojos bajos en azúcar.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
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