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Todo el mundo siempre ama este cremoso, esponjoso Ensalada de Ojos de Sapos a base de pepe acini, piña, coco, mandarina, malvavisco y plátano.
Seguro que muchos de vosotros conocéis esta ensalada como la que traía vuestra abuela a las fiestas familiares. Es súper de la vieja escuela, pero algunas de esas recetas de la vieja escuela siempre serán clásicas, ¿verdad?
Pero, ¿estamos todos de acuerdo en que “Ensalada de ojos de rana” es el peor nombre de la historia? Esto realmente me hace reír. Lo último que quiero pensar cuando como esto es “¡ooh, esos pepes acini son como ojos de rana!”.
No sé a quién se le ocurrió el nombre, pero es muy raro. ¿Creciste llamando a esta ensalada “ojo de rana” o algo más? Solíamos llamarla Ensalada de Frutas Acini de Pepe.
Bueno, como lo llamaste, ¡este tazón de bondad esponjoso y afrutado es el mejor! Es básicamente un postre y no una ensalada. Pero, ¿quién soy yo para pelear cuando se sirve un plato grande de postre como acompañamiento? ?
La versión tradicional de esta ensalada usa un recipiente de batido recién descongelado, pero yo uso crema batida fresca y hace la mayor diferencia. La crema agria tarda tanto como descongelar un batidor nuevo, ¡pero sabe MUCHO más sabroso!
Cómo hacer Ensalada de ojo de rana:
En una cacerola, caliente el azúcar, el jugo de piña, la yema de huevo, la sal y la maicena y bata hasta que quede suave. Lleva la mezcla a ebullición y espera a que espese un poco. Quítalo del fuego. Cocine las bayas de pimiento por separado.
Agregue las bayas de pimiento y la mezcla de azúcar y refrigere durante la noche o durante al menos dos horas. Cuando esté listo para servir la ensalada, mezcle la piña, las naranjas, el coco, los plátanos y los malvaviscos. Luego agregue la mezcla de frutas a las bayas de pimiento. ¡Agregue la crema fresca y sirva!
¿Cómo se cocinan los granos de pimienta?
Poner una cacerola con agua a hervir. Agregue los granos de pimienta, baje el fuego y cocine por unos 6 minutos o hasta que estén al dente.
Ingresos
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Ensalada de Ojos de Sapos
Ensalada cremosa, esponjosa y casera de ojos de rana con pepe acini, piña, coco, mandarina, malvavisco y plátano. Imprimir Pin Calificar Autor Lauren Allen Porciones Ensalada, Acompañamiento Cocina americana Porciones 10 Calorías 300 Preparación 15 min Cocinar 10 min Refrigeración 2 horas Total 2 horas 25 min Agregar al plan de comidas Ir a Colecciones
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 20 onzas de pepitas de piña en lata, jugo escurrido y reservado
- ▢ 10 onzas de piña triturada y escurrida y jugo reservado
- ▢ 1 taza de jugo de piña reservado
- ▢ 1/2 taza de azúcar granulada
- ▢ 1 yema de huevo grande
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharada de maicena
- ▢ 1/2 taza de fideos pepe acini
- ▢ Lata de 15 onzas de mandarinas, escurridas
- ▢ 1/2 taza de coco rallado endulzado
- ▢ 1 taza de mini malvaviscos
- ▢ 1 plátano, en rodajas
- ▢ 1 taza de nata fresca
- ▢ 1/4 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
- Escurre los tarros de piña y reserva el jugo. Guarde la piña en el refrigerador para más tarde.
- En una cacerola a fuego medio, combine el jugo de piña, el azúcar, la yema de huevo, la sal y la maicena y mezcle hasta que quede suave.
- Cocine hasta que la mezcla alcance un punto de ebullición bajo y espese un poco. Retire del fuego y deje enfriar.
- Cocine los acini de pepe spaghetti según las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar.
- Combine los granos de pimienta y la salsa espesa en un tupperware. Llevar a la heladera por unas horas o toda la noche.
- Una vez que la mezcla de pimientos se haya enfriado, colócala en un tazón grande con la piña, las mandarinas, el coco, los malvaviscos y los plátanos.
- En un bol aparte, bate la nata y el azúcar hasta que esté espumoso. Agregue crema batida fresca a la mezcla de acini de pepe. Sirva inmediatamente o refrigere.
Nutrición
Calorías: 300kcal Carbohidratos: 47g Proteína: 2g Grasa: 12g Grasa saturada: 8g Colesterol: 51mg Sodio: 76mg Potasio: 292mg Fibra: 3g Azúcar: 36g Vitamina A: 715IU Vitamina C: 22,9mg Calcio: 51mg Hierro: 0,8mg
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