Ensalada de papa

Ensalada de patata a la antigua, ¡como solía hacer mamá! ¡Sabroso, cremoso y un perfecto acompañamiento veraniego para tu barbacoa!

El verano está en pleno apogeo, y si eres como yo, eso significa que estás haciendo todo lo posible para estar al aire libre, ¡obteniendo la mayor cantidad de sol posible!

Y eso significa muchas barbacoas y cenas al aire libre. ¡Salir es genial, comer fuera es aún mejor!

Pero cuando hace calor, quieres disfrutar de platos sencillos, frescos y refrescantes. En mi casa, nos gustan cosas como la salsa fría de cangrejo, la ensalada Cobb y, de vez en cuando, una margarita de mango congelada, tal vez con una porción fresca y cremosa de tarta de fresas de postre.

Y una de mis guarniciones favoritas de verano es la ensalada de papa.

Esta receta de ensalada de papa es exactamente lo que recuerdo haber tenido durante mi infancia y más allá. Es un verdadero clásico, con papas esponjosas, apio crujiente, cebollas dulces y ricos huevos duros en cada suculento bocado, todo cubierto con una salsa picante y cremosa.

CÓMO HACER ENSALADA DE PATATA

Esta receta tiene 3 componentes básicos:

1. Patatas,
2. complementos y
3. Vestirse

PATATAS

Mi tipo favorito de papa para la ensalada de papas (o cualquier otra cosa, en realidad) serían las papas rojizas. Son versátiles (puedes usarlos para cualquier cosa, desde sopa de papa hasta papas rellenas, cáscaras de papa rellenas y puré de papas) y siempre se cocinan esponjosos y deliciosos.

¡Pero puedes usar cualquier tipo de papa que quieras! Creo que las papas doradas Yukon también podrían funcionar bien aquí, así como las papas rojas felices.

¿Dejar las pieles o quitarlas? Eso depende totalmente de ti. Para las fotos y vídeos que veis aquí, opté por pelar las patatas. Pero también me gusta la ensalada de patatas con piel. Me parece que las papas saben aún más a papas. Para lo cual siempre estoy listo.

Peladas o sin pelar, las papas deben cortarse en trozos pequeños y luego colocarse inmediatamente en una olla grande con agua fría para evitar la decoloración.

Riegue bien el agua. Las papas pueden ser muy suaves y son mejores con una cantidad generosa de sal.

Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje hervir.

Luego baje el fuego y deje que las papas se cocinen hasta que el tenedor esté tierno.

Esto suele tardar entre 10 y 20 minutos.

Para verificar que esté listo, inserte la punta de un cuchillo afilado. Si entra y sale con facilidad, las patatas están cocidas.

Escurrir el agua caliente y espolvorear las patatas con un poco de vinagre blanco. Haga esto mientras todavía están calientes para que realmente absorban ese sabor picante. ¡Este es un truco secreto para hacer la mejor ensalada de papa!

Mezcle las papas calientes en el vinagre para que cada bocado esté bien sazonado, luego reserve para hacer las adiciones y los condimentos.

EL COMPLEMENTARIO

Una receta clásica de ensalada de papa probablemente incluirá las siguientes adiciones:

• Huevos cocidos
• apio
• cebolla dulce

Y estos son mis favoritos y los que he incluido en la tarjeta de recetas a continuación.

Pero honestamente, puedes usar lo que quieras. Aquí hay algunos otros consejos:

• Pepinillos picados o salsa de pepinillos
• Tocino
• Pimiento o chile picado
• chalote
• Hierbas como el tomillo, el estragón o el eneldo
• Queso rallado
• Chiles jalapeños, para una versión picante

Sólo para nombrar unos pocos.

O puede omitir cualquier cosa que no se adapte a sus gustos personales. Es tu ensalada de patata, ¡hazla a tu manera!

EL CONDIMENTO

Coloque las adiciones en un tazón grande y agregue mayonesa, mostaza, un poco más de vinagre y semillas de apio.

Las semillas de apio son, para mí, lo que le da a la ensalada de papa su sabor distintivo. Cuando lo pruebo, me transporta a todas las cocinas de jardín que he disfrutado.

Para la mostaza, me gusta la mostaza amarilla normal, pero también puedes usar una mostaza Dijon o una mostaza granulada si realmente quieres ir un paso más allá. Creo que una ensalada de patata Dijon con estragón fresco se ve deliciosa, e incluso una versión espolvoreada con mostaza y tocino sería igual de abundante y deliciosa.

Mezcle todo hasta que la mezcla esté bien mezclada, luego incorpore suavemente las papas cocidas, con cuidado de no romperlas demasiado y de no aplastarlas.

Pruebe para ver si necesita más sal o pimienta. Tiendo a pensar que si las papas fueron hervidas en agua muy salada, realmente no necesitan nada más, ¡pero tú eres el mejor juez!

Como toque final, me encanta una pizca de paprika y una pizca de cebollino, solo para agregar un poco de color extra.

¿ES SALUDABLE ESTE PLATO?

Proporcioné información nutricional específica en la tarjeta de recetas a continuación para que pueda juzgar por sí mismo (una porción debe ser aproximadamente media taza por persona como guarnición). este plato es naturalmente libre de gluten y lácteos.

Sin embargo, contiene huevos, por lo que si se lo está sirviendo a alguien con alergia o sensibilidad al huevo, debe omitir los huevos duros y usar un producto de mayonesa vegana. Hay muchas opciones alla afuera; Aquí tienes un enlace para que le eches un vistazo: Mayonesa Vegana.

¿PUEDES HACERLO ANTES?

Me gusta preparar mi ensalada de papa con al menos unas horas de anticipación para que tenga tiempo de enfriarse y dejar que los sabores se mezclen. Yo suelo hacerlo incluso un día antes de servir.

Creo que también toma algo del duro mordisco de las cebollas. Casi en escabeche en la salsa y son más dulces y suaves.

¿CUÁNTO TIEMPO VA A DURAR?

La ensalada de papa debe mantenerse fría tanto como sea posible.

No dejar a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Se puede almacenar de 3 a 5 días en el refrigerador.

¿PUEDES CONGELARLO?

He leído que es posible congelar la ensalada de patata, aunque nunca lo he probado y no estoy seguro de recomendarlo. Me parece que el proceso de congelación/descongelación puede cambiar la textura suave y cremosa del aderezo y posiblemente hacer que se separe.

Pero si elige probarlo, descongélelo en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente para mantenerlo en ese rango de temperatura seguro.

ALGUNAS DE MIS RECETAS FAVORITAS PARA COMPLETAR TU BARBACOA:

• Huevos cocidos
• olla de maíz
• Galletas Cheddar Con Cebollino
• Pudín de plátano
• pastel de durazno

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Ensalada de Patata Tiempo de Preparación 20 min Tiempo de Cocción 10 min Tiempo Total 30 min

Ensalada de patata a la antigua, ¡como solía hacer mamá! ¡Sabroso, cremoso y un perfecto acompañamiento veraniego para tu barbacoa!

Plato: Ensalada, Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: cómo hacer ensalada de patatas, ensalada de patatas, receta de ensalada de patatas, recetas de ensalada de patatas, ensalada de patatas Porciones: 12 Calorías: 274 kcal

• 4 libras de papas* (alrededor de 6 roya mediana)

• 3 cucharadas de sal kosher

• 3 cucharadas de vinagre blanco, dividido

• 4 huevos cocidos, picados

• 2 tallos de apio, picados

• 1 cebolla dulce, en cubos

• 15 onzas de mayonesa

• 2 cucharaditas de mostaza amarilla

• 1 1/2 cucharadita de semillas de apio

• Sal y pimienta para probar

• 1/4 cucharadita de pimentón (guarnición opcional)

• 1 cucharadita de cebollín fresco picado (guarnición opcional)

Aduana de EE. UU. – Sistema métrico

1. Corta las papas en cubos y colócalas en una olla grande con agua fría.

2. Agregue la sal al agua y hierva la olla a fuego medio-alto.

3. Baje el fuego y deje que las papas se cocinen hasta que el tenedor esté tierno (alrededor de 10 a 15 minutos).

4. Escurra las papas y rocíelas con 1 cucharada de vinagre.

5. Coloque los huevos duros, el apio y la cebolla en un tazón grande junto con la mayonesa, el resto del vinagre, la mostaza y las semillas de apio.

6. Revuelve para combinar.

7. Agregue las papas, pruebe y sazone con sal y pimienta (si es necesario).

8. Transfiera la ensalada de papa a un tazón y decore con paprika y cebollino fresco, si lo desea.

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