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La pimienta es una de mis verduras favoritas. Quedan crujientes, crocantes, jugosas y dulces con el calor.
No es de extrañar que también me encante el pimentón ahumado hecho con pimientos rojos ahumados y molidos.
Esta receta rápida y fácil, lista en 20 minutos, utiliza pimientos rojos, pimientos naranjas y pimentón ahumado. Si eres un amante de la pimienta como yo, te has ganado el premio gordo de la pimienta.
La salsa picante, dulce, picante y ahumada en la que se cocina el pollo se sirve y se mezcla con rotini, espinacas y pasta de chile. Usé rotini de vegetales para mantener las cosas más saludables y porque me encantan las ensaladas de pasta que usan rotini. El niño que hay en mí dice que algunas formas saben mejor y que la rutina es esa forma.
Hay un gran contraste de textura de la masa suave, el pollo húmedo y jugoso, las verduras crujientes y es versátil. Puede aumentar el rendimiento general de la receta y el cociente de la planta agregando zanahorias, edamame, cebollino, guisantes, repollo rojo u otras verduras favoritas.
Puede servirlo caliente o frío para una ensalada de pasta fría, lo que lo hace perfecto para comidas compartidas, picnics y fiestas.
Es saludable, perfecto para las noches ocupadas, y hace un gran lote que es excelente para las sobras planificadas y el almuerzo escolar o de negocios para la semana.
Ensalada De Pasta Ahumada Con Pollo, Pimientos Y Espinacas
Esta receta rápida y fácil, lista en 20 minutos, utiliza pimientos rojos, pimientos naranjas y pimentón ahumado. Si eres un amante de la pimienta, te has ganado el premio mayor de la pimienta. La salsa picante, dulce, picante y ahumada en la que se cocina el pollo se sirve y se mezcla con rotini, espinacas y pasta de chile. He usado rotini de vegetales para mantener las cosas más saludables y hay un gran contraste de texturas entre los fideos tiernos, el pollo húmedo y jugoso, las verduras crujientes y es versátil. Sirva frío o caliente y es ideal para comidas compartidas, picnics y fiestas. Es saludable, perfecto para noches ocupadas y almuerzos de negocios o escolares.
Ingredientes:
- 12 onzas de pasta rotini, cocinada según las instrucciones del paquete (utilicé rotini vegetal)
- 1/3 taza de miel
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva para la salsa + 1 cucharada para cocinar el pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar morena clara, envasada
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- aproximadamente 1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños y sazonada con sal y pimienta
- 1 1/2 a 2 tazas (2 puñados) de hojas de espinaca frescas en rodajas finas (chiffonade)
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado
- 1 pimiento naranja grande, sin semillas y picado
Indicaciones:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala, colóquela en un tazón grande y reserve.
- En un tazón mediano o una taza medidora grande, agregue miel, vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, azúcar morena, pimentón ahumado, sal, pimienta y revuelva para combinar. dejar la salsa a un lado.
- En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, agregue el pollo y sazone con sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, volteando ocasionalmente para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. El tiempo de cocción varía según el grosor de la pechuga de pollo y el tamaño de las piezas. El pollo debe estar cocinado en un 90 %.
- Agregue la salsa con cuidado, teniendo en cuenta que puede hincharse en los primeros segundos. Deje que la salsa hierva a fuego medio durante unos 3-4 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y el pollo esté bien cocido. Agrega la salsa y voltea el pollo de vez en cuando. Todavía te quedará un poco de salsa en la sartén después de 3 o 4 minutos, lo cual es bueno porque hay mucha pasta y vegetales para cubrir. Deja reposar el pollo en la sartén a fuego lento mientras troceas las espinacas y los pimientos.
- Agregue las espinacas, los pimientos, el pollo y toda la salsa al tazón de fideos y mezcle bien para combinar. Pruebe y verifique el equilibrio del aderezo, haciendo los cambios necesarios. El plato se puede servir caliente inmediatamente o se puede servir como una ensalada de pasta fría. Permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Sirva frío o recaliente suavemente antes de servir, si lo desea.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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