Ensalada de pasta al pesto – deliciosa receta de ensalada de pasta vegetariana con pesto, papillon, espinacas y limón. ¡Perfecto para poner en un frasco para un picnic!
Sirve esta deliciosa ensalada de pasta con nuestro fácil pollo a la parrilla o focaccia de 2 ingredientes.
¡Estoy muy emocionada de compartir esta receta de ensalada de pasta con ustedes hoy, ya que últimamente ha sido mi almuerzo favorito! Los sabores son tan frescos y deliciosos, tan buenos en los calurosos días de verano. ¡Esta ensalada de pasta es perfecta para el verano! Es fácil de hacer (puedes hacerlo con anticipación y refrigerarlo), y absolutamente delicioso y lleno de sabores frescos. Pesto, pasta de pajarita, espinacas, frijoles canelones, ralladura de limón y queso parmesano son todo lo que necesitas para mezclar esta ensalada. En nuestra casa, reemplaza los macarrones con queso calientes y humeantes durante el verano.
Ingredientes:
- pesto
- fideos (yo usé papillon)
- frijoles canelones
- espinaca
- Limón
- queso parmesano
Instrucciones:
- Cuece la pasta y deja que se enfríe por completo.
- Coloca los macarrones en un bol. Agregue las espinacas, los frijoles y el pesto.
- Vierta el jugo de limón sobre la ensalada. Agregue el queso parmesano y mezcle todo junto.
- Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 3 días.
Memorización:
Prepara esta ensalada y guárdala en un frasco o recipiente con tapa, en el refrigerador hasta por 2 días. Puedes agregar espinacas antes de servir.
Otras deliciosas recetas de ensalada de pasta:
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Ensalada de pasta al pesto
tiempo de configuración
5 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Deliciosa receta de ensalada de pasta con pesto, papillon, espinacas y limón. ¡Perfecto para poner en un frasco para un picnic! ¡Gran idea de preparación de comida para una cena o almuerzo ligero!
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: ensalada de pesto, ensalada de pasta vegetariana
Porciones: 2 personas
Calorías: 511kcal
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Ingredientes
- 1.5 taza de pajarita cocinada según las instrucciones del fabricante
- 1 lata de canelones de alubias escurridas y lavadas
- 1.5 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de pesto casero o comprado en la tienda
- 1 ralladura de limón
- 1/2 taza de parmesano opcional
Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar a temperatura ambiente. (Ver notas para refrigeración en este paso).
- Agregue los frijoles, la ralladura de limón y el pesto y mezcle hasta incorporar. Agregue las espinacas y mezcle suavemente.
- Sirva inmediatamente o divida en recipientes.
- Mantener hasta 3 días.
Notas de recetas
Si haces la masa con un día de anticipación, enfríala a temperatura ambiente. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de jugo de limón y mezcle. Cubrir y refrigerar hasta su uso.
Esta publicación se publicó originalmente el 22 de junio de 2015 y se actualizó el 5 de junio de 2019.
