¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta ensalada de pasta Caprese nació por varias razones. Primero, ¡ME ENCANTA una buena ensalada caprese! Y en segundo lugar, no soy muy fan de la ensalada de pasta tradicional. Así que pensé, ¿por qué no hacer una ensalada de pasta con todos los sabores de mi tipo de ensalada favorita? Bueno, esta ensalada de pasta caprese no defrauda. Tiene todos los sabores increíbles que esperarías en una ensalada caprese, ¡pero es mucho más fácil de preparar y transportar a la casa de un amigo!
Para esta ensalada yo uso pasta papillon, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste. Creo que las pajaritas son lindas… y mi hija siempre las recoge en el supermercado. ? Y mientras se cocina la pasta, puedes seguir rebanando los tomates y cortando el queso en dados para ahorrar tiempo.
Una vez que la pasta esté cocida, escurrida y enjuagada, puedes agregarla toda al tazón, mezclar y ¡listo!
Ensalada de pasta Caprese
¡Todos los sabores de una tradicional ensalada Caprese combinados en una rica ensalada de pasta!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 11 minutos
Tiempo total 21 minutos
- Paquete de pasta de 16 onzas (me gusta usar pajaritas)
- 1 cuarto de tomates cherry (cortados en rodajas de 1/4 de pulgada)
- Bola de 8 onzas de mozzarella (sin rallar) (cortada en trozos de 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de pesto comprado en la tienda
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal (y más para salar el agua de la pasta)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de albahaca fresca picada para decorar (opcional)
-
Llene una olla grande con agua y 1 cucharada de sal y hierva los fideos según las instrucciones del paquete.
-
Mientras se cocina la pasta, corte los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada y corte la mozzarella en cubos de 1/2 pulgada. Estos tamaños son solo mis preferencias, así que si te gusta que sean cada vez más pequeños, ¡adelante!
-
Cuando la pasta esté lista, escúrrela y lávala con agua fría. No quieres que tu mozzarella se derrita.
-
Agregue la pasta enfriada en un tazón junto con los tomates, la mozzarella, el pesto, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
-
Revuelva y sirva a temperatura ambiente o frío.
