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La ensalada de pasta con langosta, inspirada en uno de mis sándwiches de verano favoritos, un rollo de langosta, ¡está repleta de langosta en cada bocado!
Ensalada De Langosta
Esta ensalada de fideos con rollo de langosta es excelente para ocasiones especiales, para impresionar a la compañía y para cuando desea una comida ligera y refrescante durante la semana en los meses más cálidos. Cocine un poco de pasta, mezcle todo y ¡listo! La ensalada fría de pasta, más una copa de rosado, es perfecta para una cena ligera de verano o para acompañar tu próxima fiesta. Más recetas de langosta Pruebe esta Ensalada de langosta y Ensalada fría de langosta con maíz y tomates para obtener más ideas para la cena.
Como hacer
Langosta: Puedes usar langosta fresca o congelada, lo que esté disponible para ti. Aquí en Long Island, tenemos muchas granjas de langosta que a menudo ofrecen especialidades. Usé cuatro langostas vivas enteras y las cociné al vapor para mí.
Si no tiene langosta fresca, puede obtener cuatro colas congeladas más grandes, que puede descongelar y luego cocinar al vapor hasta que estén bien cocidas. Cuando la langosta esté cocida, déjala enfriar y prepara tu ensalada.
Pasta: Por supuesto, si vas a gastar mucho dinero en langosta, también querrás usar pasta de buena calidad. Colaboré con Delallo, mi pasta favorita y la única marca que uso. Se importa de Italia y se produce con solo dos ingredientes: trigo molido en harina y agua. Usé los sacacorchos de DeLallo, “un ‘sacacorchos’ retorcido con un agujero”, en esta ensalada de pasta con langosta.
¿Cómo lo hago más claro? Esta ensalada de pasta tiene mucha langosta y menos pasta. Lo cargué con langosta para que esté lleno de proteínas en cada bocado. También uso menos mayonesa al agregar un poco de yogur griego 0% de grasa para mantenerlo cremoso sin la grasa agregada.
Variaciones:
- Si la langosta no está disponible cerca de usted, puede usar carne de cangrejo hervida, langosta o camarones.
- Sub sacacorchos con fusilli, macarrones o papillon.
- Cambia la cebolla roja por más cebollín.
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Ensalada De Langosta
282 calorías 23,5 proteínas 34 carbohidratos 5,5 grasas
La ensalada de pasta con langosta, inspirada en uno de mis sándwiches de verano favoritos, un rollo de langosta, ¡está repleta de langosta en cada bocado!
- 16 onzas de carne de langosta cocida, de (4) langostas enteras de 1-1/4 lb, o (4) colas de 4 onzas
- 1/2 taza de apio picado y hojas
- 1/3 taza de mayonesa ligera
- 1/4 taza de yogur griego 0%
- 1/4 taza de cebollín fresco
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/2 cucharadita de sal de apio
- 1/4 de cucharadita de sal kosher, y un poco más para los fideos
- 8 onzas de pasta DeLallo Cavatappi
-
Prepara todos los ingredientes, si la langosta está cruda, cocínala al vapor hasta que esté bien cocida.
-
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cuece la pasta según las instrucciones, yo prefiero cocerla 1 o 2 minutos más que cuando la cocino al dente para una ensalada fría de pasta.
-
Escúrralos y páselos por agua fría.
-
Retire la langosta cocida del caparazón y córtela en trozos grandes, de aproximadamente 1 pulgada. Sazonar con los demás ingredientes y servir frío. Hace 10 tazas
10 porciones como guarnición (1 taza)
Cantidad por porción: Calorías: 141 calorías Grasa total: 2,5 g Grasa saturada: 0,5 g Colesterol: 68,5 mg Sodio: 383 mg Carbohidratos: 17,0 g Fibra: 1,0 g Azúcar: 1,0 g
Tamaño de la porción: 2 tazas, Calorías: 282 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 23,5 g, Grasas: 5,5 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Colesterol: 137 mg, Sodio: 766 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1, 5 g
Palabras clave: ensalada de pasta fácil, fideos con langosta, recetas con langosta
Receta creada en colaboración con Delallo Foods, una marca que amo y uso en mi cocina.
