Ensalada De Pasta Con Pesto De Frutos Rojos

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¡La ensalada de pasta con pesto de bayas es el acompañamiento perfecto para todas tus fiestas de verano! Las fresas, las moras, la rúcula y la mini mozzarella y la pasta están cubiertas con una salsa pesto fácil. ¡Simple, delicioso y definitivamente un éxito!

Gracias a mis amigos de Delallo Foods por patrocinar esta publicación. Como siempre, todas las opiniones son mías.

Es casi esa época del año en que las parrilladas en el patio trasero y las reuniones con amigos y familiares son parte de nuestros planes de fin de semana. No hay nada que me guste más que salir en un día caluroso a jugar, hablar y disfrutar de una comida con los demás.

Hablando de disfrutar de una comida, la carne a la parrilla suele ser nuestro plato principal de elección. A veces es tan simple como estas brochetas de pollo griego al limón con salsa tzatziki, una buena hamburguesa a la antigua o ese salmón a la plancha con arce chipotle.

Lo que sea que terminemos cocinando a la parrilla, debe haber algunas guarniciones para servir juntos. ¡Esta ensalada de pasta con pesto de bayas será una maravillosa guarnición para servir o llevar a todas tus barbacoas y reuniones este verano!

Ingredientes para Ensalada de pasta con pesto de frutos rojos

Pasta – Usé pasta Dellallo Conchiglia. Es un cruce entre conchas y pasta de codo (fideos). Es similar en tamaño a la mozzarella y las bolas de frutas que se usan en la ensalada de pasta y funciona muy bien para capturar la salsa pesto.

ensalada de rúcula – Es picante y crea un delicioso contraste con las frutas dulces y la mozzarella cremosa.

fresas – Maridaje dulce, ligeramente floral y maravilloso con pesto. Las fresas y la albahaca fresca son una combinación clásica, por lo que no sorprende que sean igual de deliciosas con pesto.

Mora – Dulce y jugosa. Me encantan los tragos de jugo de mora combinados con la salinidad del pesto y la cremosidad de las bolas de mozzarella.

Pesto de albahaca simplemente tradicional de Delallo – Si nunca antes has usado el pesto de albahaca de Delallo, te sorprenderás. El pesto de sono está hecho con ingredientes simples que tienen mucho sabor. Albahaca de Liguria recolectada a mano, piñones, anacardos, ajo, Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano y aceite de oliva. Es el ingrediente clave que le da a esta ensalada de pasta al pesto todo su sabor.

vinagre de champán (ver alternativas a continuación) – El vinagre de champán se combina con pesto Delallo para agregar un poco de acidez a la salsa.

Miel o jarabe de arce – El jarabe de arce o la miel agregarán un poco de dulzura a la salsa pesto. El edulcorante es un ingrediente opcional, así que pruébelo antes de agregarlo para decidir si desea agregar un toque de dulzura a la salsa.

Mini bolitas de mozzarella fresca – A estas mini mozzarella también se les llama cilimotor o perlas. Hay varios tamaños que puedes comprar, pero este tamaño fue perfecto para la ensalada de pasta. Si no puede encontrarlos, compre la mozzarella más grande o la bola individual de mozzarella fresca. Luego córtalo en trozos pequeños antes de agregarlo a la ensalada.

esmalte de uñas balsámico – Otro ingrediente opcional, pero recomiendo aliñarlo sobre la ensalada antes de servir. Agrega un sabor maravillosamente dulce, rico y balsámico que es un maridaje perfecto con frutas y pesto.

Cómo hacer ensalada de pasta con pesto de bayas

Esta es una ensalada de pasta increíblemente fácil de hacer. Y como usamos el pesto de albahaca de Delallo, ahorraremos mucho tiempo en la preparación.

Comience cocinando la pasta. Escúrralo y déjelo enfriar a temperatura ambiente o lávelo con agua fría. Normalmente no sugiero enjuagar la pasta, pero si tienes prisa y es una ensalada de pasta fría, no es gran cosa.

Cuando la pasta esté fría, agregue las fresas picadas, las moras y la mozzarella y la rúcula. En un tazón pequeño, mezcle el pesto, el vinagre de champán y el jarabe de arce o la miel.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todo junto. Pruebe la ensalada de pasta para ver si necesita sal, pimienta o más pesto. Justo antes de servir, espolvorea la superficie de la ensalada con el glaseado balsámico.

sustituciones de ingredientes

bayas – Las frutas que elija usar en esta ensalada dependen de usted. Fresas y moras en mi opinión son la mejor combinación. Si no le gusta ninguna de estas frutas o no se ven frescas en la tienda, intente reemplazar una con arándanos o frambuesas. Cuidado con las frambuesas ya que son muy delicadas y pueden astillarse cuando combinas el aderezo con la ensalada. También puede usar todas las fresas o todas las moras.

vinagre de champán – Si no encuentras o no quieres comprar vinagre de champán, el vinagre de vino blanco, el balsámico blanco o el vinagre de arroz son buenos sustitutos. Puede usar vinagre balsámico regular, pero hará que su ensalada de pasta sea más oscura, casi marrón.

Pasta – Cualquier pasta corta servirá para esta receta. Conchas, codos o sacacorchos. También puedes usar pasta integral o sin gluten.

esmalte de uñas balsámico – Actualmente, puedes comprar glaseado balsámico en la mayoría de los supermercados, pero si no lo encuentras, puedes hacerlo tú mismo como hice yo para estas hamburguesas de pavo con bruschetta. También puedes utilizar un vinagre balsámico envejecido de alta calidad. Busque uno que sea espeso, almibarado y que tenga al menos 25 años.

Qué servir con ensalada de pasta con pesto de bayas

Caprese de pollo a la parrilla con balsámico
Brochetas De Pesto De Pollo A La Parrilla
Pizza capresse a la parrilla
Camarones A La Plancha Con Salsa Romesco
Flan De Pollo En Costra De Parmesano Y Brócoli

Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones