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Ensalada De Pasta Con Pesto De Tomate Y Mozzarella – ¡La pasta tierna, los tomates cherry y la mozzarella fresca están cubiertas con parmesano y un delicioso pesto! ¡FÁCIL, listo en 15 minutos y excelente para comidas fáciles con sobras planificadas o fiestas mientras alimenta a la multitud!
Ensalada fría de pasta al pesto
Esta ensalada de pasta con pesto y mozzarella está lista en 15 minutos y es una comida muy cómoda. Masa es igual a comodidad. Pero también tiene una vibra veraniega de tomates cherry frescos y albahaca. Lo mejor de ambos mundos.
Con el pesto y el queso parmesano, agregue al gusto. Proporcioné las medidas que usé en la receta, pero siempre puede ir más ligero al principio y agregar más pesto, más parmesano o ambos al gusto.
Esta ensalada de pasta rinde mucho y puede alimentar a una multitud. Me gusta pensar en las cuatro P: refrigerios, picnics, fiestas y sobras planificadas.
Las sobras se mantienen muy bien y si está buscando almuerzos fáciles o cenas sin esfuerzo para la semana, esto es perfecto. Si no lo necesitas, siempre puedes cortar la receta a la mitad. Puede servirlo caliente y frío de inmediato, o enfriarlo y servirlo más tarde.
¿Qué hay en la ensalada de pasta al pesto?
Para hacer esta receta de ensalada fría de pasta al pesto, necesitarás:
- corbata de moño
- tomate cereza
- Bolas de mozzarella fresca
- pesto hecho en casa
- Queso parmesano rallado
- pimienta negra
- albahaca fresca
Cómo hacer ensalada de pasta al pesto
Simplemente hierva y cocine la pasta hasta que esté al dente, luego agregue los tomates cherry y la mozzarella fresca.
Mezclar con el pesto, agregar el parmesano y servir. ¡Tan rápido y fácil!
¿Puedo usar Pesto comprado en la tienda?
No hay nada mejor que el pesto casero porque no se puede superar el aroma y el sabor de la albahaca fresca y solo toma 5 minutos. Y en una receta como esta, donde el pesto juega un papel clave, es una razón más para hacer la tuya.
Pero si no quieres, puedes usar pesto preparado en la tienda. Desvergonzado. Recientemente probé el Kale Cashew Pesto de Trader Joe y quedé muy impresionado.
Solo tenga en cuenta que el pesto preparado tiende a ser bastante salado, como casi todos los condimentos, salsas, mostaza, etc. Que están cargados de sodio. Probablemente no necesite agregar más sal a este plato, especialmente porque el queso parmesano también es salado.
¿Cuánto dura la ensalada de pasta al pesto?
Esta ensalada de pasta durará hasta 5 días en el refrigerador.
Consejos para hacer ensalada de pasta al pesto
Utilicé masa de papillon, pero se puede sustituir por rotini, ziti o sus formas favoritas de masa pequeña.
Usé tomates cherry multicolores y, sinceramente, no tienen un sabor muy diferente entre sí, pero se ven muy bien en un plato como este. Si todo lo que puede encontrar son tomates cherry rojos o uvas, estarán bien.
Siéntase libre de ser creativo y agregue verduras como calabacín, zanahorias o espinacas.
¿Quieres incorporar proteína extra y sacarla del ámbito vegetariano? Intente agregar un poco de pollo o incluso cintas de jamón. Esta es una ensalada de pasta fácilmente adaptable.
Ingredientes
- 12 onzas de pasta Papillon, cocinada según las instrucciones del paquete
- 1 libra de tomates cherry o uva, cortados por la mitad (use tomates multicolores si puede encontrarlos)
- 8 onzas de bolas de mozzarella frescas (cerezas), escurridas
- 8 onzas de pesto preparado o casero, o al gusto
- 1 taza de queso parmesano recién rallado o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- hojas de albahaca fresca, opcional para decorar
Instrucciones
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a un tazón grande. Nota: si no desea que la mozzarella de la segunda etapa se derrita y desea que permanezca intacta en las bolas, espere unos 10 minutos para que la masa se enfríe un poco antes de continuar.
- Agregue los tomates cherry, la mozzarella, el pesto y revuelva para combinar y cubrir uniformemente.
- Agregue el queso parmesano, la pimienta y revuelva para combinar y cubrir uniformemente. Pruebe y, si lo desea, agregue sal, pero no pensé que fuera necesario.
- Opcionalmente, decore con albahaca y sirva inmediatamente, si lo desea, o deje enfriar antes de servir.
Los grados
- La ensalada de macarrones permanecerá hermética en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional:
Cosecha:
8
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 241 Grasas totales: 10 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 33 mg Sodio: 404 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 2 g Azúcar: 8 g Proteína: 13 g
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