Sirva esta ensalada de pasta italiana brillante, dulce y picante en su próxima parrillada. ¡Es la ensalada de verano perfecta rellena de verduras, aceitunas negras, pavo y queso, con un aderezo italiano casero que es tan delicioso que querrás usarlo en todo!
Ha llegado la primera ola de calor del verano. El aire acondicionado está al máximo, nuestro edredón tamaño queen ha sido reemplazado por una manta acolchada y los partidos de béisbol por la tarde son el ruido de fondo preferido. Llevo un vestido de algodón liviano con anteojos de sol, sandalias de corcho que combinan con mis dedos descalzos y una bolsa llena de bolsas ecológicas para mi viaje diario al supermercado. Algunos eau de bug sprays son para combatir las picaduras de mosquitos que me duelen y me pican durante semanas. Este viaje rápido consistirá principalmente en frutas, verduras e ingredientes que se pueden servir fríos.
Cuando las temperaturas superan los 85 grados, tomo un descanso del horno y uso los quemadores con moderación. Hacer una ensalada de pasta italiana requiere solo 10 minutos de calor para cocinar la pasta, lo que la convierte en el plato de verano perfecto para servir. El otro beneficio de hacer una ensalada de pasta italiana es el volumen que produce, ¡suficiente para sobras!
Lo que hace que esta ensalada sea tan deliciosa son los sabores limpios y puros del aderezo italiano casero. ¡Hará volar cualquier versión comprada en la tienda al agua! Nada se compara con algo recién hecho en casa, todos lo sabemos, pero es aún más cierto cuando se trata de coberturas. Hacer salsas (como esta salsa hoisin que creé desde cero) y salsas en casa significa mantener a raya una gran cantidad de ingredientes procesados y artificiales. ¡No solo es más sabroso, también es más saludable!
La mayoría de las ensaladas de pasta italiana usan algún tipo de salami o salami picante, pero como la mía es más liviana, solo uso unas rebanadas de carne de pavo para hacer sal. También estoy usando una mezcla de mozzarella y queso parmesano rallado para acompañar estos hermosos tomates cherry que encontré en un mercado de agricultores. La adición de albahaca fresca picada y perejil italiano agrega un bonito contraste de color y hace que esta ensalada sea tan fresca que es difícil no volver por unos segundos.
Esta ensalada la puedes servir como guarnición o como plato principal y es un plato maravilloso para llevar a la suerte y a la parrilla. La mayoría de las personas están acostumbradas a probar una ensalada de pasta prefabricada que se compró sin receta en la tienda de delicatessen, así que esta es su oportunidad de sorprenderlos con la ensalada de pasta casera más reciente, brillante y fresca que jamás hayan probado.
Esta ensalada de pasta italiana se almacenará en el refrigerador hasta por 5-6 días. Es posible que deba ajustar el condimento antes de servir la segunda y la tercera porción, ya que la masa tiene una forma de absorber la sal.
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ensalada de pasta italiana
Ensalada de pasta italiana brillante y refrescante en una vinagreta de cítricos y hierbas. ¡Delicioso!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Cosecha: 8 personas 1x
- Categoría: Ensaladas
- Cocina: Americano
Ingredientes
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1 libra de penne o rotini
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1/4 de libra de pavo rebanado (picado)
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6 onzas de mozzarella fresca (cortada en trozos pequeños)
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3 tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)
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3/4 taza de aceitunas kalamata (deshuesadas y partidas por la mitad)
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1/2 taza de perejil natural (picado)
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1/2 taza de hojas de albahaca (finamente picadas)
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1 cebolla roja pequeña (pelada, partida por la mitad y en rodajas finas)
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1 pimiento verde, rojo, amarillo o naranja (sin hueso, sin semillas y picado)
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- pimienta negra recién molida (al gusto)
Para la salsa italiana:
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
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2 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz blanco)
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2 cucharadas de perejil (finamente picado)
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1 cucharada de orégano seco
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1 cucharada de jugo de limón
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1 diente de ajo pequeño (pelado y rallado)
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de jarabe de arce puro (opcional)
Instrucciones
Ingredientes para la salsa italiana casera:
- Pon todos los ingredientes en un frasco, tapa y agita hasta que el aceite emulsione. Alternativamente, puedes mezclar los ingredientes en un bol.
Método de preparación de la ensalada:
- En un tazón grande, agregue todos los ingredientes para la ensalada.
- Vierta la salsa y mezcle hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Sazone con sal y pimienta y sirva frío.
