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¡Esta ensalada de pasta griega con tortellini está rellena de verduras y hierbas frescas, aderezo griego casero picante, queso feta y tortellini con queso esponjoso! ¡Una deliciosa ensalada de verano preparada para tu familia y amigos!
¿Se siente verano donde vives? Técnicamente, sé que la temporada de verano no comienza hasta el 21 de junio, pero si los niños no están en la escuela y hace calor y sol, ¡es verano en mi libro!
¡El verano siempre ha sido mi estación favorita! Ahh el calor del sol en mi piel, todo ensaladas con tomates frescos y maíz de mi jardín, picnics en la playa, divertidas parrilladas y parrilladas con amigos, ¡ay que divertido!
Cuando vivíamos en Boston, la temporada de verano era tan perfecta. Fue en los años 70 y 80 con sol y brisa fresca. Hacía frío por la noche, así que siempre estábamos alrededor del hoyo para asar malvaviscos y hacer smores. Pero siempre era demasiado corto. En septiembre, por lo general, hacía frío en el aire y las playas estaban cerradas y sabías que las primeras nevadas no estaban lejos.
Como el verano fue más corto, hicimos todo lo posible para disfrutar cada segundo. ¡Sí, definitivamente disfrutamos el verano!
Ahora que vivimos en Florida, todos los días es un poco de verano. La piscina está abierta todo el año, siempre preparamos algo sabroso con la familia o los amigos y mi huerta produce unas verduras deliciosas en primavera, verano, invierno y otoño.
Ya sabes lo que dicen, Florida: ¡El estado del sol!
¡Y en honor a mi estación favorita y durante todo el verano estoy haciendo una rica ensalada de pasta! ¡Una ensalada de pasta griega tortellini para ser exactos!
Si no te has dado cuenta, me gustan mucho los sabores griegos. Tan mio Pierna de cordero asada lentamente (gran desmayo), albóndigas de corderoYo mismo hamburguesa de pollo griego, fideos griegos con camarones, Ensalada de patata tzatkiki, y ahora esta Ensalada Griega Sasta! ¡Yummo!
Ella es una espectadora, ¿no crees? Todo brillante y colorido!
Pero no es solo una cara bonita, ¡oh no! Hay mucho más que me encanta de esta sencilla ensalada de pasta fría… ¡los ingredientes frescos, la picante salsa griega casera, el queso feta y esos esponjosos tortellini rellenos de queso!
¡Es tan saludable y saludable y tan delicioso! Es un gran acompañamiento de verano para llevar a picnics y fiestas en la piscina.
También puedes seguir adelante y mantenerlo frío hasta que quieras servirlo. Y una bonificación: solo permite aún más tiempo para que los sabores griegos se infundan en las verduras y la pasta. ¿Puedes decir matarlo?
Dejemos este espectáculo en el camino como diría mi madre…
Cómo preparar la ensalada de tortellini:
Primero cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Luego prepara tu vendaje. ¡Me gusta poner todo en un frasco de vidrio, poner la tapa y agitar!
Luego es el momento de trocear el pepino, trocear las aceitunas y el pimiento (a no ser que ya lo hayas comprado en rodajas). Picar la cebolla roja y el perejil, cortar los tomates cherry por la mitad y desmenuzar el queso feta.
Y finalmente puedes montar. Agregue suavemente todos los ingredientes de la ensalada de pasta, incluido el aderezo, ¡y disfrute!
Puedes servirlo inmediatamente o unas horas más tarde. La ensalada sabrá mejor a medida que absorbas el aderezo.
También podría completarlo con un poco de pollo a la parrilla (como lo hice) y sería una excelente y sabrosa comida de verano.
De cualquier manera, ¡tengo la sensación de que te encantará esta receta durante todo el verano! ¡Diviértete amigo!
receta de ensalada de tortellini
5 de 1 voto
Prensa
Ensalada griega de tortellini
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
¡Relleno de verduras frescas y hierbas, salsa picante griega casera, queso feta y tortellini rellenos de queso suave! ¡Una deliciosa ensalada de verano preparada para tu familia y amigos!
Plato: ensalada, guarnición
Cocina: Americana, Griega
Palabra clave: Ensalada De Macarrones, Tortellini
Porciones: 12 porciones
Calorías: 213kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
para la ensalada
- 12 onzas de tortellini de queso cocido
- 8 onzas de pimientos griegos dorados, escurridos y rebanados
- 1 litro de tomates cherry cortados por la mitad
- ½ taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
- 6 onzas de queso feta, desmenuzado
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 pepino inglés, rebanado y luego cortado en cuartos
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de eneldo fresco, picado
Para el aderezo:
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto, más 2 cucharadas
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de perejil de hoja plana, finamente picado
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce puro (agregue más al gusto si lo desea)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Prepare los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve (también puede comprar tortellini precocidos si lo prefiere y omitir este paso).
-
Mientras se cocinan los tortellini, prepare la cobertura combinando todos los ingredientes en un frasco sellado y agite vigorosamente hasta que esté bien mezclado y emulsionado. Experimente y ajuste los condimentos, agregando más sal y pimienta según sea necesario.
- Prepara todos los ingredientes para tu ensalada y agrégalos a un tazón grande. Luego agregue la masa y los condimentos y mezcle todo hasta que esté bien combinado.
- Sirva la ensalada de pasta… o mejor aún, déjela enfriar tapada durante una o dos horas para permitir que los sabores se mezclen, luego mezcle y ¡disfrute!
Información nutricional Ensalada de Pasta con Tortellini Griego
Cantidad por ración (1 taza)calorías 213 calorías de grasa 117
% Valor diario *
gordo 13gvientos%
4 g de grasa saturadavientos%
Colesterol 23 mg8%
Sodio 490 mgvientos%
Potasio 214 mg6%
carbohidratos 18g6%
3g de fibra12%
4 g de azúcar4%
Proteína 8gdieciséis%
vitamina a 580UI12%
vitamina C 29,3 mg36%
Fútbol 137 mg14%
Hierro 1,6 miligramos9%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Recetas más fáciles para el verano:
Tortitas de Atún con Jalapeño y CilantroEnsalada De Brócoli Con Uvas Y TocinoEnsalada Mexicana de Maíz con Cilantro y JalapeñoEnsalada de Pollo con Aguacate del SudoesteEnsalada de quinoa mexicana
