Ensalada de patata caliente con hierbas

¡Una ensalada de patatas no tiene por qué estar fría! Aquí te mostraré cómo hacer la más deliciosa ensalada de papa con hierbas picantes.

Si esta no es tu primera vez aquí, sabrás mi amor eterno por la mayonesa. Entonces esta receta podría sorprenderte ? PERO – Te lo prometo, una ensalada de papas sin mayonesa puede ser tan deliciosa, si no más, que una con mayonesa. ¿No convencido? Seguime…

Aderezo para ensalada de papa sin mayonesa

Básicamente, está buscando hacer un aderezo para ensaladas clásico. La belleza de un vendaje como este es este es absorbido por las patatasy todo eso el maravilloso sabor se absorbe. A diferencia de una ensalada, donde el aderezo simplemente envuelve. Esto es lo que necesitará:

Aceite de oliva virgen extra – Esto constituye la mayor parte del aderezo. Prefiero el aceite de oliva virgen extra al aceite de oliva normal. Tiene un sabor mucho más fuerte e intenso.
Jugo de limon – Esto anima el condimento y agrega algo de acidez. El limón y las patatas también son una combinación perfecta.
Ajo – Agrega un ligero toque de sabor y combina muy bien con las hierbas.
mostaza de Dijon – Solo necesitas una pequeña cantidad, pero ofrece un calor ligeramente menor.
azúcar – Esto equilibra los sabores fuertes de los ingredientes anteriores.
Sal y pimienta – ¡A nadie le gusta una papa sin condimentar!

Para hacer la salsa, generalmente la pongo en una jarra y la agito para combinar. También puedes usar un tazón pequeño y mezclar.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

¡Sí! Simplemente refrigere hasta que lo necesite y agítelo / látigo cuando sea necesario. Me parece un buen trabajo a la semana, pero usa tu discreción.

papas nuevas

Las papas nuevas son, con mucho, la mejor variedad de papas para usar en una ensalada de papas. ellos tienen un piel muy finay un buen consistencia cremosa. ¡Además, solo necesitas cortarlos por la mitad y tienen el tamaño perfecto! Cuando se trata de cocinar papas, aquí hay algunos consejos a tener en cuenta:

sazonar el agua

Es fundamental sazonar el agua con una cantidad importante de sal. El condimento dará sabor principalmente al exterior de la patata. Sazonar el agua en la que van a hervir te ayudará sazonar el interior de la patata.

arranques en frio

Aunque tarde un poco más, recomiendo comenzar con agua fría y luego hervirla. eso ayudará cocine las papas de manera uniforme. No es un rompecabezas, ¡pero ayuda!

vapor seco

Recomiendo cocinar las papas al vapor durante unos 5 minutos después de que estén cocidas, solo para permitir que el agua se drene. Esto ayudará a evitar que la ensalada se vuelva descuidada y, a su vez, ayudará a evitar que las papas se partan.

Tomas de proceso: cortar las papas por la mitad (foto 1 y 2), colocarlas en una cacerola con agua con sal (foto 3), hervir hasta que estén blandas en un tenedor (foto 4).

ensalada de patata caliente

Me encanta agregar jamón a esta ensalada de papa. Agrega un espléndido impulso de saborjunto con una simpatía textura crujiente. Querrás freír el jamón en una sartén, solo para derretir la grasa y ayudar a que el jamón quede crujiente. Luego puede usar la grasa restante para comenzar con la ensalada de papa.

¿Qué hierbas usar?

Lo probé con algunos combos diferentes y encontré el trío de perejil, cebollín Y eneldo funciona mejor Esta combinación te da una nueva explosión de sabor y todos se complementan maravillosamente.

control de calor

Para freír el jamón te dan muchas ganas de ir bajo y lento, solo para hacer la mayor cantidad de grasa posible. después de que yo Recomiendo apagar la calefacción. y usando solo calor residual para combinar las papas, las especias y las hierbas. No quieres cocinar la ensalada y tampoco quieres que se sirva caliente. Recién calentado. Si el calor es demasiado alto, el aderezo se partirá y las hierbas se marchitarán y decolorarán.

Procedimiento: añadir el jamón al aceite (foto 1), freír hasta que quede crocante, retirar (foto 2), apagar el fuego y sazonar las patatas con el resto de la salsa y la grasa (foto 3), sazonar con las hierbas (foto 4) , desmenuce en el jamón crujiente (foto 5), mezcle para combinar (foto 6).

Preguntas frecuentes

¿Debo agregar el jamón?

Lo recomiendo si puedes, desde el punto de vista del sabor y la textura, es una gran adición. Si eres vegano/vegetariano puedes omitirlo, solo considera aumentar la sal en la salsa para reemplazar el sabor salado del jamón.

¿Puedo subtocino?

El tocino funciona bien aquí, solo use el mismo peso que el jamón indicado en la receta.

¿Puedo usar diferentes hierbas?

Recomiendo probar la combinación de perejil, cebollino y eneldo primero, y luego diversificar. La mayoría de las hierbas funcionarán aquí, solo use las que sabe que ama. Tomillo, romero, albahaca y estragón funcionan muy bien.

¿Puedo usar hierbas secas?

Las hierbas secas no son adecuadas para esta receta, ¡deben ser frescas!

Servir ensalada de patata con hierbas.

Esto se puede servir como un sustituto de su ensalada de papa regular, ¡pero también es sorprendentemente un plato de acompañamiento para un plato principal! La última vez que lo serví lo serví con bacalao frito y me fue tremendamente bien.

¿Después de otra receta de ensalada de papa? ¡Mira mi ensalada cremosa de papas con tocino!

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Bueno, vamos a la receta completa de esta ensalada tibia de papas con hierbas, ¿de acuerdo?

Cómo hacer ensalada de patata caliente con hierbas (Receta completa y video)

Tarro o tazón y batidor (para sazonar)
Olla grande y colador (para cocinar papas)
Sartén grande y pinzas (para jamón)
cuchara de madera o batidora de ensalada
cuchillo afilado y tabla de cortar

Vestirse: En una jarra, agregue aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo, mostaza Dijon, azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Apriete bien la tapa y agite para mezclar. También puedes hacer esto en un tazón pequeño con un batidor. Ponga a un lado y agite / bata nuevamente antes de que lo necesite.
Patatas: Coloque las papas en una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlas apenas. Agregue 2 cucharaditas de sal y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas en un tenedor (aproximadamente 7 minutos después de cocinarlas). No los hiervas demasiado o se convertirán en gachas. Escurra (no enjuague) y deje secar al vapor durante 5 minutos, solo para dejar salir un poco de agua.
Jamón: Mientras tanto, agregue 1/2 cucharada de aceite a una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el jamón (es posible que deba trabajar en dos tandas) y fría ambos lados hasta que estén dorados y visiblemente crujientes. Póngalo a un lado, se pondrá más crujiente a medida que se enfríe, así que córtelo en trozos pequeños. Deja la grasa en la sartén.
Combinar: Apaga el fuego y deja que el aceite deje de chisporrotear por completo. Si no quieres cocinar esta ensalada, mantenla caliente mientras la combinas. Agregue las papas, vierta la salsa y revuelva para cubrir las papas. Agregue el perejil, las cebolletas y el eneldo y mezcle nuevamente. Agrega la mayor parte del jamón y revuélvelo todo por última vez. Revisa la sal. El jamón y una pequeña cantidad en la salsa deberían proporcionar suficiente, pero ajuste según sea necesario.
Atender: Servir caliente con el jamón desmenuzado encima.

un jamón – Esto agrega un maravilloso sabor y textura a la ensalada. La grasa restante también es una excelente base para sazonar. Puede omitirlo si es necesario, solo ajuste la sal según sea necesario. Alternativamente, puede sustituir el tocino. El peso de 6 lonchas de jamón es de poco más de 100g, así que utiliza aproximadamente esa cantidad de panceta.
b) sal – Las 2 cucharaditas de sal en el agua son fundamentales para ayudar a dar sabor al interior de la patata. El 1/4 de cucharadita en la salsa es al gusto. Recuerda que al jamón le agregará una buena cantidad de sal, por lo que si estás cansado te recomiendo comenzar con menos y agregar más hacia el final.
c) hierbas – Aunque puedes usar diferentes hierbas, te recomiendo que primero pruebes la combinación de perejil, cebollino y eneldo, y luego introduce/debajo de las hierbas la próxima vez. Solo usa los que sabes que amas (tomillo, romero, albahaca y estragón funcionan bien). En todos los casos, asegúrese de que sean hierbas frescas, las hierbas secas no son adecuadas para esta receta.
d) calorías – Receta entera dividida por 4. Calorías por 1 ración.

Si disfrutó de esta receta de ensalada de papas con hierbas, ¡asegúrese de escribirla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios a continuación y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!