Ensalada de patata con verduras asadas, comino, queso feta y albahaca

Una rica ensalada de papas de verano que acompaña cualquier pieza de carne, preferiblemente un bistec a la parrilla. —Peter Steen Hogenhaug

Ingredientes

• 3 kilos de patatas pequeñas

• aceite de oliva

• sal marina

• 1 cucharada de pimentón

• 3 pimientos rojos

• 15 cebolletas

• 3 bulbos de ajo

• 20 tomates San Marzano (otros tomates cherry también sirven)

• muchos pimientos picados

• 2 cucharadas de semillas de comino

• 250 gramos de feta (u otro queso griego)

• 1 puñado de albahaca

indicaciones

1. Caliente el horno a 220 ℃ (430 ℉).

2. Cortar las patatas en botes pequeños del mismo tamaño, mezclarlas con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.

3. Pon las papas en el horno. Necesitan unos 30 minutos para ponerse crujientes.

4. Busque una nueva bandeja y mezcle las rebanadas largas de pimientos rojos.

5. Corta las chalotas en trozos grandes (si son pequeñas, corta solo una parte de la parte superior) y agrega las cebollas a la sartén.

6. Cortar los dos bulbos de ajo por la mitad para que cada diente quede partido en dos. Agregue el ajo a la sartén.

7. Cubra la bandeja para hornear con aceite de oliva y mucha (MUCHA) pimienta negra molida y coloque la bandeja para hornear en el horno encima de las papas. Las verduras tardarán unos 20 minutos. No te preocupes si se vuelve un poco negro, es agradable.

8. 5 minutos antes de que las verduras estén listas, coloque los tomates en la sartén.

9. Tueste las semillas de comino en una sartén caliente hasta que empiecen a dorarse (agite la sartén con frecuencia) y tritúrelas con un mortero.

10. Coge un bol y mezcla las patatas con las verduras, el queso feta y el comino. Rasgar la albahaca y mezclar también, justo antes de servir.

11. Disfrute de un buen bistec o chuleta de cerdo a la parrilla y una copa de vino tinto.