Ensalada de pepino cremosa

La ensalada cremosa de pepino comienza con pepinos ingleses, cebolla roja, mayonesa, vinagre y eneldo. Es una guarnición ligera, perfecta para las calurosas noches de verano y ¡muy fácil de preparar cualquier noche de la semana! Guárdelo en el refrigerador para tomarlo y disfrutarlo como una guarnición simple y refrescante.

¿Mencioné la vez que mi esposo me quemó con una canasta de barbacoa caliente? Sobre. alcanzar. (Excepto absolutamente no.)

Mi familia fue a nadar el verano pasado y él estaba asando brochetas. Además del hecho de que definitivamente no son brochetas, porque siempre me da pereza ensartar carne y verduras en brochetas.

En su lugar, simplemente tome todos los componentes de la brocheta (para nosotros, que son pollo, bistec, salchichas y salchichas ahumadas para la carne de res y calabaza, pimientos, cebollas y tomates cherry para las verduras), córtelos y tírelos a la parrilla cestas a la parrilla. .

Saben igual que las brochetas, pero son mucho más fáciles de manejar.

DE CUALQUIER FORMA. Estaba tratando de ayudarlo a vaciar la canasta de la parrilla caliente en un plato para servir. Ella sostenía la canasta y me estiré para raspar las golosinas.

Dice que me tropecé con la cesta caliente yo solo. Digo que presionó intencionalmente la canasta caliente contra mi brazo.

¡Todavía tengo una cicatriz, gente! ¡Una cicatriz!

Claramente, todo es culpa suya y, a menudo, le paso el brazo por la cara y señalo con enfado la cicatriz, solo para recordarle que le tengo echado el ojo.

De todos modos, esto no tiene absolutamente nada que ver con esta ensalada de pepino y cebolla. Es que cuando me senté a escribir esta entrada del blog, estaba pensando en cómo me quedaría esta receta de cremosa ensalada de pepino en brochetas y me recordó la vez que mi marido me mutiló.

Nadie le dice que esta publicación de blog existe, ¿de acuerdo? Si lo haces, tendrás que escucharlo repetidamente sobre cómo fue mi culpa y no la suya y probablemente le creerás, porque, bueno… podría ser la verdad.

Seguir adelante…

Ensalada De Cebolla Y Pepino:

Esta ensalada de pepino y cebolla es una pequeña guarnición totalmente fácil y totalmente refrescante.

Me encanta que se combina con unos minutos de trabajo de preparación y un mínimo esfuerzo.

También me encanta que esta ensalada de pepino sea agradable y cremosa. Es un buen cambio de la forma en que como pepinos, que están en escabeche. 😉

Me encantan los pepinillos y son mi principal fuente de consumo de pepino. Pero las recetas de pepino son divertidas de probar y esta es una ganadora.

Esto combina perfectamente con cualquier cosa fuera de la parrilla, como mi receta de pollo con suero de leche o mi pollo a la parrilla con salsa blanca de Alabama.

Cómo hacer esta receta de ensalada de pepino:

Me encanta comenzar esta ensalada de pepino con pepinos ingleses. La piel es más fina y hay menos semillas. Los pepinos también tienden a ser un poco menos amargos, lo que los hace mucho más sabrosos, en mi opinión.

Cortar los pepinos en rodajas finas y salarlos con dos cucharaditas de sal kosher. Mezcle los pepinos en la sal y déjelos reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a que los pepinos suelten mucho líquido.

Drene cualquier líquido del tazón de pepinos y séquelos.

Luego vierta un poco de mayonesa, vinagre (yo uso vinagre blanco destilado, pero la sidra de manzana también es buena), cebolla roja en rodajas, ajo picado y eneldo fresco.

Mezcla todo para cubrir los pepinos con la salsa.

Esta ensalada cremosa de pepino sabe mejor si la dejas enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servirla.

Durante este tiempo, los pepinos pueden soltar un poco más de líquido, lo que diluye un poco la salsa. Puedes servirlo tal cual o puedes escurrir un poco del líquido. De todos modos, ¡esta ensalada de pepino con mayonesa es deliciosa!

¿Cuánto dura la ensalada de pepino?

Lo guardo en el frigorífico hasta que los pepinos empiezan a estar un poco húmedos y tiernos… Me gustan los crujidos, así que cuando se ablandan demasiado es señal de que debo tirar los restos.

Esto suele mantenerse fresco durante 3-4 días bien tapado en la nevera.

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Receta de ensalada de macarrones: Esta es la receta de mi mamá y tiene un ingrediente único que le da mucho sabor!

¡Prueba esta ensalada cremosa de pepino con mayonesa y déjame saber lo que piensas! ¡Y asegúrese de seguirme en Pinterest para obtener recetas más deliciosas!