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¿Estás buscando un nuevo giro en el dilema de la ensalada? No sé ustedes, pero mi cena nunca está completa sin una guarnición de verduras. Eso significa que todas las noches me pregunto, ¿qué ensalada debo hacer esta noche? La mayor parte del tiempo, no quiero tener demasiados problemas porque ya he trabajado duro en el plato principal.
Como la mayoría de las buenas chicas bielorrusas, me encantan las ensaladas de pepino. En el viejo país, todos teníamos un invernadero lleno de hileras e hileras de pepinos. Todavía recuerdo muy vívidamente entrar en un invernadero caluroso y mirar debajo de las hojas espinosas para encontrar esas bellezas verdes y frescas.
Esta ensalada es muy fácil de hacer pero tiene una combinación de sabores única, aunque los ingredientes son muy sencillos y los puedes encontrar en cualquier tienda durante todo el año. Las verduras son muy crujientes: pepinos, pimientos y zanahorias y los aderezos le dan a la ensalada un sabor ligeramente dulce y ligeramente picante. El cilantro es excelente en esta ensalada si amas el cilantro como a mí. De lo contrario, el perejil aún le dará mucho sabor fresco. Es colorido, hermoso y será perfecto para comidas familiares sencillas o incluso para su próxima cena.
Ingredientes
:
4 pepinos medianos, cortados en ruedas
2 pimientos pequeños (o medio pimiento), en juliana
1 zanahoria fina en juliana
1 chalote pequeño, en rodajas finas
2 cebollas verdes, en rodajas
cilantro fresco (o perejil), al gusto, picado
sal, pimienta negra molida al gusto
1/2 – 1 cucharadita de azúcar
1/2 – 1 cucharada de vinagre blanco (también puedes usar vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco, etc.)
2-3 cucharadas de aceite de girasol (o cualquier otro aceite que prefieras)
Instrucciones
:
Corta todas las verduras y hierbas y mézclalas.
Sazonar con sal, pimienta negra molida y azúcar. Vierta el vinagre y el aceite y mezcle la ensalada hasta que se distribuya uniformemente.
Sirva inmediatamente o refrigere por unas horas. Esta ensalada se sirve mejor el mismo día.
Ensalada de pepino crujiente
Autor: Olga Fábrica de Sabor
Tipo de receta: guarniciones
- 4 pepinos medianos, cortados en ruedas
- 2 pimientos pequeños (o medio pimiento), en juliana
- 1 zanahoria fina en juliana
- 1 chalote pequeño, en rodajas finas
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- cilantro fresco (o perejil), al gusto, picado
- sal, pimienta negra molida al gusto
- ½ – 1 cucharadita de azúcar
- ½ – 1 cucharada de vinagre blanco (también puedes usar vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco, etc.)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol (o cualquier otro aceite que prefieras)
- Corta todas las verduras y hierbas y mézclalas.
- Sazonar con sal, pimienta negra molida y azúcar.
- Vierta el vinagre y el aceite y mezcle la ensalada hasta que se distribuya uniformemente.
- Sirva inmediatamente o refrigere por unas horas. Esta ensalada se sirve mejor el mismo día.
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