Ensalada de pepino, tomate y aguacate

Tienes que amar una receta con ingredientes secretos incorporados. la clave para ello Ensalada De Aguacate Con Pepino es una verdura perfectamente fresca: tomate jugoso, pepino crujiente, aguacate mantecoso y cebolla roja picante. Solo condiméntalo con algunos sabrosos pilares de tu despensa y “¡hola, genial!” Con 15 minutos de tiempo de preparación y sobras mínimas para limpiar, es una ensalada de verano que tiene mucho sabor, no agitación.

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Es imposible para mí no predicar el evangelio de las verduras frescas durante todo el año. Pero en el verano, soy un fanático. Por supuesto, me encanta el pastel, el tocino y el queso; pero nunca deja de sorprenderme que algunos de los alimentos más sabrosos del planeta puedan provenir directamente de la tierra con pocas modificaciones o preparación requerida.

Estoy tan celoso de esos niños que son enviados a la granja de la abuela durante el verano, y me pregunto si saben lo afortunados que son. A veces me imagino que hay una “granja de la abuela” para adultos. A veces sueño despierto cómo sería, el olor y el sabor de mi huerta cubierta de maleza…

Y luego recuerdo: soy madre de dos monstruos adorables y ruidosos que han pisoteado todo y todo lo que puse bajo tierra, y tengo un trabajo de tiempo completo y una familia que llevar, así que no tengo una granja. Desafortunadamente, mi jardín desordenado tendrá que darme la ilusión de un oasis agrícola por un futuro considerable.

Pero para citar a Liam Neeson Enchufe“Lo que tengo es un conjunto muy particular de habilidades, habilidades que he adquirido durante una carrera muy larga…”

Mercados de agricultores. Quédate en el camino. Acciones agrarias. Y mi amada cooperativa local.

Si no puedo cultivarlo yo mismo, y si puedo citar a Liam Neeson nuevamente, “te buscaré y te encontraré, compraré y comeré tus verduras frescas de granja más deliciosas”. (Estoy bastante seguro de que esta línea proviene de una de las secuencias).

Así que no pienses en ello como una simple ensalada. Piense en esta ensalada como un régimen de entrenamiento para su destreza a base de hierbas. Descubre las nuevas variedades de tomates cherry (perlas negras, ¿alguien?). Pruebe algunas técnicas para obtener un aguacate maduro escurridizo. Perfecciona tus habilidades con el cuchillo en una fina cebolla roja.

Cómo hacer esta ensalada de pepino, tomate y aguacate

Sea cual sea la receta, el primer paso hacia la perfección en una ensaladera es elegir las mejores verduras maduras. Todas las verduras deben estar firmes, ya que deben soportar cortes, sacudidas y comidas. Realza el perfil de sabor de rodajas de tomate, pepino y aguacate con albahaca fresca y cebollas rojas maceradas en vinagreta color miel. ¡Incluso los vegetarianos más reacios recibirán una segunda ración!

Cortar la cebolla roja en rodajas finas en vinagreta de miel y balsámico durante unos 10 minutos: este es mi pequeño truco para reducir la picadura y conservar todo el sabor.
Corta los tomates por la mitad, corta el pepino en rodajas finas y pica el aguacate. Trate de mantener todo sobre el mismo tamaño – tamaño de bocado, o alrededor de 1″.
Agregar los productos preparados, junto con algunos hojas de albahaca picadas o picadas en trozos grandes, con cebolla roja.
dárselo todo a mezclar bien y luego probar a gusto – Sazone con sal y/o pimienta a su gusto.

cómo almacenar las sobras

Las sobras se mantendrán durante aproximadamente un día en un recipiente hermético en el refrigerador. El ácido de la salsa evita que los aguacates se doren demasiado. Pero lo mejor es disfrutarlo fresco.

Cómo elegir un aguacate maduro

Si está comprando y preparando esta receta, la mismo díaexistir tres pruebas comprobadas y verdaderas Para elegir un aguacate perfecto:

Color: Encuentre un verde profundo, casi bosque, pero no del todo, y evite cualquier cosa que tienda hacia el esmeralda (no lo suficientemente maduro) o marrón/negro (demasiado maduro). Si no ve puntos verdes, está demasiado lejos.
Tronco: ¡Desplázate y elige! Si todavía hay una pequeña protuberancia en el vástago, debe salir. Si no, el aguacate aún no ha madurado. Solo asegúrate de que cuando salga el ombligo, todavía esté verde. “Si es marrón, déjalo”.
Sentir: Siempre es lo más difícil, ya que no vivo en el país del aguacate y los aguacates de los supermercados tienden a ser duros o como pudín debajo de la piel. Desea que su aguacate sea firme y flexible, que no se aplaste fácilmente. Coloque toda la palma de su mano alrededor de la fruta y apriétela suavemente. Si siente que la piel se hunde un poco en su mano, ha llegado al lugar correcto.

Pero aquí está la cosa, no importa cuán expertos creamos que somos en la cosecha de productos, los aguacates tienden a sacar lo que me gusta llamar un “plátano furtivo” y se doran antes de que tengas la oportunidad de hacer algo más que triturarlos. Entonces, a veces, la mejor opción es volverse ecológico e irse a casa.

Los aguacates de color verde brillante generalmente maduran en casa en 3 a 5 días si se dejan solos. El truco para acelerar este proceso es una buena bolsa de papel vieja y el plátano antes mencionado. Después de 1 o 2 días juntos, estará listo para llevar en su ensalada. (Lo siento. Tenía que hacerse.)

¡Solo recuerde que las tres pruebas anteriores aún se aplican en casa, por lo que aún debe darle un apretón a su pequeño!

Qué servir con ensalada de tomate, pepino y aguacate

Esta guarnición versátil tiene sabores vívidos con una textura sutil, por lo que, si bien puede brillar en cualquier comida, enloquece y combínalo con algo decadente:

Consejos para hacer esta receta a la perfección.

Usar aguacates firmes pero no demasiado blandos – ¡Salva los de guacamole!
hazlo vegano – omita la miel en la salsa y reemplácela con néctar de agave o azúcar. La salsa solo necesita un toque dulce para combinar los sabores.
No tengas miedo de desviarte del camino y probar diferentes variedades de tomates cherry en esta receta Si prefieres los tonos dorados a los rojos, elige el que más te guste, ¡solo asegúrate de que sean frescos!

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Ingresos

Ensalada De Aguacate Con Pepino

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
½ cebolla roja pequeña, en rodajas finas
½ cucharadita de sal kosher
1 pepino inglés, cortado a la mitad y en rodajas
1 litro de tomates cherry, cortados a la mitad
2 aguacates, en cubos
½ cucharada de hojas de albahaca sin envolver, rotas o picadas en trozos grandes

Instrucciones

Batir el aceite, el vinagre y la miel en un bol. Agrega la cebolla y sazona con sal; gire para cubrir y deje reposar durante 10 minutos.
Agregue el pepino, el tomate, el aguacate y la albahaca al tazón y mezcle. Pruebe para sazonar y solo con sal y/o pimienta negra molida al gusto. Servir inmediatamente.

Los grados

Almacenar: guarde las sobras durante aproximadamente un día en un recipiente hermético en el refrigerador. El ácido de la salsa evita que el aguacate se dore demasiado, pero es mejor disfrutarlo fresco.
Hazlo vegano: sustituya el néctar de agave o la miel.

Información nutricional

Calorías: 247 kcal (12%), Carbohidratos: 15 g (5%), Proteínas: 3 g (6%), Grasas: 21 g (32%), Grasas Saturadas: 3 g (15%), Grasas Poliinsaturadas: 7 g, Grasas monoinsaturadas: 11 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 151 mg (6%), Potasio: 666 mg (19%), Fibra: 7 g (28%), Azúcar: 6 g (7%), Vitamina A: 41% (41%), Vitamina C: 22% (22%), Calcio: 21% (21%), Hierro: 2% (2%)

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