Ensalada De Pepino Wakame

Esta ensalada wakame de pepino es mi versión de la ensalada japonesa sunomono sin azúcar refinada. Wakame es un alga rica en vitaminas, minerales y ayuda a equilibrar las hormonas entre muchos beneficios para la salud. La ensalada wakame de pepino es una refrescante ensalada veraniega para incorporar más algas marinas a nuestra dieta.

Me encanta la ensalada sunomono dulce, refrescante y picante. Es un plato que pido regularmente en los restaurantes japoneses. “Sunomono” simplemente significa “hecho con vinagre”, pero no refleja los ingredientes de la ensalada. A menudo vemos pepinos, mariscos, daikon, algas y otras verduras en las ensaladas sunomono.

El alga wakame es nutritiva

La mayoría de nosotros en América del Norte no comemos suficientes algas. Me gusta hacer mi ensalada de sunomono con algas wakame porque la ensalada de pepino wakame es un plato con el que puedo hacer que mis hijos consuman algas fácilmente.

Wakame, al igual que otras algas marinas, tiene muchos beneficios para la salud en la prevención del cáncer, el control del peso y el azúcar en la sangre, el equilibrio hormonal y la prevención de enfermedades de la tiroides. Las algas marinas contienen una gran variedad y gran cantidad de minerales oceánicos como calcio, yodo, manganeso, hierro, etc., así como antioxidantes y compuestos únicos. Esto hace que las algas sean verdaderamente extraordinarias e insustituibles con vegetales cultivados en el suelo.

Selección y Preparación de Algas para Ensalada Wakame

Las algas wakame se encuentran generalmente en paquetes deshidratados en los supermercados. Pueden ser enteros o ya cortados en tamaños más pequeños. Compro wakame deshidratado precortado porque es fácil de usar. Si tienes wakame entero, simplemente rómpelo con las manos antes de remojarlo en agua para rehidratarlo. Todas las algas secas se conservan bien durante años, por lo que no tienes que preocuparte por no consumirlas rápidamente.

Remojo el wakame seco en agua tibia durante unos 15 minutos. En este momento, serán completamente absorbidos por el agua y se expandirán significativamente. Un consejo útil, el agua caliente funciona mucho mejor que el agua fría para rehidratar wakame.

Sustituciones de ingredientes para ensalada de pepino wakame

La salsa se prepara tradicionalmente con vinagre de arroz (el tipo más ligero). Sí, también hay tipos más oscuros de vinagre de arroz que tienen un sabor mucho más picante, así que no te confundas. No te estreses si no tienes vinagre de arroz. Hay otros tipos de vinagre que probablemente ya tengas en tu despensa para usarlos como sustituto. Por ejemplo, el vinagre de sidra de manzana se conserva en muchas cocinas y tiene un sabor muy similar al vinagre de arroz en esta salsa. Además, el vinagre de sidra de manzana es ampliamente reconocido por sus beneficios para la salud, lo que lo convierte en un excelente sustituto.

A menudo escucho que la gente no quiere usar azúcar refinada. En esta receta usé jarabe de arce como sustituto del azúcar.

Ya probé los sustitutos del vinagre de sidra de manzana y el jarabe de arce, ¡así que puede estar seguro de que esta ensalada de pepino wakame tendrá un sabor increíble y auténtico!

Pepino Salado Para Ensalada Wakame

Asegúrese de salar los pepinos y eliminar el exceso de jugo de pepino para esta receta, o de lo contrario terminará con una ensalada wakame de pepino nadando en una tonelada de líquido. He aprendido mis lecciones desde que me volví perezoso. El jugo de pepino es salado y contiene los nutrientes del pepino. Odio tirarlo, así que congelo el jugo de pepino en un bloque y lo agrego a la siguiente porción de sopa que preparo.

Una palabra de sabiduría de MTC

Los pepinos abundan de julio a septiembre, y esta ensalada de pepino wakame es verdaderamente una ensalada de verano. Como saben, soy un gran creyente de la medicina tradicional china, así que tendré que poner algunos fragmentos aquí de vez en cuando.

En la medicina china, las algas y las algas marinas se consideran frescas para el cuerpo, por lo que las ensaladas de algas crudas normalmente solo son adecuadas para la estación cálida. Durante los meses de invierno, sin embargo, debemos cocinar algas en sopas.

Recomiendo no comer demasiado wakame crudo y vegetales marinos si tiene un estómago débil y el bazo se ve afectado fácilmente por los alimentos fríos y crudos. Los vegetales marinos son súper nutritivos, ¡así que un poco rinde mucho!

Relacionado: Las ensaladas más sabrosas y nutritivas que te encantarán

Ensalada De Pepino Wakame

Esta ensalada wakame de pepino es mi versión de la ensalada japonesa sunomono sin azúcar refinada. Wakame es un alga rica en vitaminas, minerales y ayuda a equilibrar las hormonas entre muchos beneficios para la salud. La ensalada wakame de pepino es una refrescante ensalada veraniega para incorporar más algas marinas a nuestra dieta.

impresión de tasa de pin

Curso: Ensalada

comida japonesa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 2 personas

Calorías: 98kcal

Autor:

Costo: $3

Instrucciones

• Coloque 4 cucharadas de wakame seco en un tazón. Rompe el wakame en pedazos más pequeños si no están precortados. Vierta agua tibia para cubrir completamente el wakame por al menos unos centímetros. Dry Wakame absorbe mucha agua. Verifique en unos minutos y agregue más agua según sea necesario para asegurarse de que todos los wakame estén sumergidos. Se tarda unos 15 minutos en rehidratarse.
• Mientras tanto, corte 1 pepino inglés mediano en rodajas finas. Puedes usar un cuchillo, una mandolina o un espiralizador como hice en el video.

• Mezcle 1 cucharadita de sal marina de manera uniforme con los pepinos en rodajas. Dejar reposar en un bol durante unos 10 minutos. El pepino liberará el exceso de jugo por ósmosis.

• Combine vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce (o una cantidad igual de azúcar si no tiene jarabe de arce), salsa de soya tamari y aceite de sésamo en un tazón para hacer la salsa.

• Exprima el exceso de jugo de pepino y cuele el exceso de agua del wakame rehidratado. Deseche el agua utilizada para rehidratar el wakame, pero puede guardar el jugo de pepino salado para otros usos. Ver notas de la receta.

• Coloca el pepino filtrado y el wakame en un bol, vierte la salsa por encima y decora con semillas de sésamo blanco y negro.

video

Los grados

Consejo para no desperdiciar el jugo de pepino: congelo el jugo de pepino salado para agregarlo a la próxima porción de sopa.

Nutrición

Calorías: 98kcal

Yang’s Nourishing Kitchen participa en el programa Amazon Services LLC Associates, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar comisiones al conectarnos a amazon.com y sitios web afiliados. Puedo recibir compensación monetaria o de otro tipo por mi aprobación, recomendación, testimonio y/o enlace a cualquier producto o servicio en este blog. Para más información, consulta la información completa.