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Los bocados de naranja dulce se mezclan con lechuga crujiente y perejil y luego se cubren con almendras caramelizadas para crear la ensalada de naranja y perejil más refrescante que jamás haya probado.
No puedo agradecer lo suficiente a mi hermana por contarme sobre esta ensalada hace años y luego darme la receta.
Jenny me llamó para contarme sobre la ensalada de naranja y perejil una noche después de una fiesta con su club de lectura e incluso preparé esta ensalada todos los días durante semanas. Y no, no exagero en absoluto.
Casi me entristece hablar de esta increíble ensalada tan tarde en la temporada de cítricos. Compartí esta receta por primera vez en el sitio hace más de cinco años.
Tomé nuevas fotos para esta receta la semana pasada mientras mi amiga Rebecca estaba de visita. (¡Vea también el divertido video que hicimos!)
Así que sabía que tenía que compartirlo nuevamente en el sitio para aquellos de ustedes que se lo perdieron al principio, ahora tienen una segunda oportunidad para enamorarse de él.
Es muy probable que una vez que la pruebes, prepares esta ensalada varias veces a la semana, hasta que las últimas clementinas desaparezcan de las tiendas.
ensalada de perejil
Mis amigos, por favor no se dejen rechazar por el nombre de esta ensalada. Si no has probado una ensalada con mucho perejil fresco, realmente la extrañas.
El perejil fresco realza los sabores salados de la misma manera que el limón realza un plato y lo hace más sabroso.
Este es uno de mis platos de ensalada favoritos de todos los tiempos y no puedo recomendarlo lo suficiente.
Esta ensalada de perejil está cubierta con una simple vinagreta de balsámico blanco. Me encanta este vestido; Le di su puesto completo.
Ahora guardo la vinagreta en mi despensa y la uso en casi todas las ensaladas que preparo con frutas o con una nota de ensalada dulce.
Ligero, goloso, especiado y con suficiente aceite para cubrir la ensalada sin apelmazar. Publiqué la receta por separado como un lote doble, solo para tener algo en el refrigerador para futuras ensaladas.
recetas de ensaladas
Tengo un conocido amor por las ensaladas. Desde ensaladas de frutas hasta ensaladas de verduras, desde ensaladas de verano hasta ensaladas de invierno, desde ensaladas picadas hasta ensaladas de pasta y más, me encantan las ensaladas.
Me encanta una gran combinación de sabores y texturas en una ensalada, y esta ensalada de cuscús israelí es un gran ejemplo de ello.
Esta ensalada de vino con fresas y tocino y esta ensalada de manzana y queso brie de Lemon Tree Dwelling están en mi lista para probar pronto.
receta de ensalada de perejil y naranja
- Combine el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en frascos y agite para combinar.
- En un tazón grande, combine la lechuga, el perejil y las naranjas.
- Sazone la ensalada con suficiente aderezo para cubrir ligeramente la lechuga. (Uso aproximadamente la mitad del aderezo para toda la ensalada).
- Revuelva con pinzas o cucharas grandes y agregue las almendras.
- Sirva inmediatamente y guarde cualquier condimento restante en el refrigerador.
Ensalada De Perejil Y Naranja Con Vinagreta De Balsámico Blanco
Receta adaptada por y gracias a mi hermana Jenny y su amiga Letta
Porciones: 3-4 porciones
Ingredientes
- 1 cabeza de hoja de lechuga verde o roja o 1/2 cabeza cada una, picada del tamaño de un bocado
- 1/2 manojo de hojas de perejil italiano, aproximadamente 2/3 de taza, finamente picadas (aproximadamente 1/3 de taza picadas)
- 6 naranjas clementinas o mandarinas, peladas, cortadas en rodajas y luego cortadas por la mitad
- 1/3 taza de almendras en hojuelas o caramelizadas*
- 1/4 taza de aceite de oliva ligeramente aromatizado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco o vinagre de champán
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Combine el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en una jarra y agite para combinar.
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En un tazón grande, combine la lechuga, el perejil y las naranjas. Rocíe con suficiente aderezo para cubrir ligeramente la lechuga. (Solo usé aproximadamente la mitad del aderezo para toda la ensalada).
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Revuelva con pinzas o cucharas grandes y agregue las almendras. Servir inmediatamente. Guarde los condimentos restantes en el refrigerador. ¡Gustar!
- * Lo hice con y sin caramelizar las almendras. La ensalada es increíble en ambos sentidos. Si tienes un minuto extra, vale la pena. Sin embargo, para una ensalada de todos los días, solo agrego las almendras fileteadas.
