ensalada de pollo

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¡La ensalada de pollo (o ensalada mexicana de pollo) es una comida fácil de preparar que a todos les encantará! Llena y satisfactoria, esta ensalada de pollo está repleta de verduras y pollo y se mezcla con un aderezo cremoso.

Limpia tu refrigerador y usa las sobras con esta receta cremosa de Ensalada de Pollo (o Ensalada Mexicana de Pollo). Use ingredientes flexibles que toda su familia pueda disfrutar, o prepárelo con un día de anticipación y llévelo a su próxima reunión.

Siéntase libre de ir a la tienda o usar lo que ya tiene en el refrigerador. La ensalada de pollo mexicana es fácil de preparar, económica y tiene sabor en cada bocado. Servir solo, en un Concha de maren un sándwich, o con galletas!

¿Qué es la Ensalada de Pollo?

Ensalada de Pollo es un plato de ensalada de pollo mexicano fácil y cremoso hecho con ingredientes simples como zanahorias, judías verdes, guisantes, maíz, papas, pollo desmenuzado y mayonesa.

Lo que hace que esta versión sea única es la adición de jugo de lima picante y salmuera de jalapeño en escabeche dulce o caliente (no se muestra a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Patatas – Creo que las papas amarillas/doradas brindan el mejor sabor, pero puedes usar cualquier tipo que tengas en casa.
Verduras mixtas congeladas – Una bolsa de verduras mixtas congeladas suele incluir una mezcla de judías verdes, zanahorias, maíz y guisantes. Siéntase libre de agregar una mezcla de verduras frescas picadas para una mayor variedad.
Pollo picada – Usa sobras de pollo troceado que tengas en la heladera. Si no tienes ninguno, aquí hay una receta fácil para Pollo desmenuzado que puedes hacer directamente en casa. Si no tienes tiempo para hacerlo tú mismo, te recomiendo comprar un pollo asado en el supermercado y desmenuzarlo tú mismo.
Mayonesa – Hace que la ensalada de pollo sea cremosa y deliciosa. Puede usar yogur griego natural o puré de aguacate para una opción más ligera.
Crema – Para un toque de sabor.
Limonada – Añade brillo y sabor a la ensalada. Siéntase libre de cambiarlo por jugo de limón si eso es todo lo que tiene.
Salmuera de jalapeños en escabeche (no se muestra arriba) – La salmuera de jalapeño en escabeche agrega un agradable sabor a vinagre picante que combina bien con mayonesa y crema agria. Puede usar salmuera de jalapeño en escabeche dulce o caliente dependiendo de si le gusta la comida picante o no.
sal kosher – Para equilibrar los sabores.

Cómo hacer Ensalada de Pollo

Cocer las patatas: Coloque las papas en una olla pequeña y cúbralas con agua. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego alto. Baje el fuego y cocine hasta que pueda perforar las papas con un tenedor. Escurrir el agua con cuidado y reservar.
Cocine las verduras: Agregue las verduras congeladas a un tazón mediano apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4-6 minutos, revolviendo a la mitad hasta que esté completamente descongelado. Apartar.
Preparar el aderezo: Bate la mayonesa, la crema espesa, el jugo de limón, la salmuera de jalapeños en escabeche y la sal en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
Añadir la ensalada: En un tazón grande, agregue las papas hervidas, la mezcla de vegetales descongelados, el pollo desmenuzado y los condimentos. Revuelva para combinar, luego pruebe y sazone con más sal o salmuera de jalapeño en escabeche a su gusto.
Freddy: Coloque en el refrigerador durante 1 a 2 horas o hasta que se enfríe. Servir con galletas saladas, en conchas tostadascon tortillas caseraso en un sándwich.

Variaciones y sustituciones

Use verduras frescas si lo prefiere. Mi mamá creció haciendo esta ensalada con verduras congeladas porque hacía que todo fuera más rápido y fácil, ¡pero siéntete libre de usar lo que tengas en el refrigerador!
Para hacerlo bajo en carbohidratosdejar de lado las papas.
Cambia el pollo picado para pavo si lo desea, o siéntase libre de usar una mezcla de ambos. ¡Esta sería una manera perfecta de quedarse sin pavo sobrante de Acción de Gracias!
¿Quieres más picante? Sirva la ensalada con rodajas de jalapeño en escabeche para agregar picante a cada bocado.
completo con hierbas frescas como cilantro o perejil.
Para un sabor profundo y ahumado, asa maíz fresco. Eche una o dos mazorcas de maíz a la parrilla y corte los granos con un cuchillo directamente en la ensalada.
servir junto a Ensalada de aguacate para un toque de frescura.

memorización

Esta es una excelente comida para preparar con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutarla. Prepara tu ensalada y mantenla tapada en el refrigerador hasta por 2 días. ¡Los sabores se conocerán y sabrán aún mejor!

No dejes que el plato repose a temperatura ambiente durante horas. Esto puede invitar a bacterias no deseadas y potencialmente enfermar a las personas.

Guarde las sobras selladas en el refrigerador hasta por 1 semana.

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