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Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo sin grasa
- 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 rebanadas de tocino, cortadas en tiras
- 2 tomates romanos, en rodajas
- 110 g de hojas de ensalada mixta
- 1 aguacate en rodajas
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 50g de parmesano rallado * para servir * opcional
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Sazone bien el pollo por ambos lados. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y fría el pollo a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. mantener caliente
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Freír el tocino en la misma sartén hasta que esté crujiente y dorado. Escurrir sobre toallas de papel. Mezcle suavemente el tomate, la lechuga, el aguacate y el tocino en un tazón.
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Cortar el pollo en finas rodajas diagonales y añadirlo a la ensalada.
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Batir el vinagre y el aceite restante hasta que estén bien mezclados.
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Vierta la ensalada y mezcle nuevamente.
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Sazone con sal y pimienta, decore con queso parmesano y sirva.
Los grados
Un poco más de aderezo podría ayudar.
