ensalada de pollo sazonada

Lleve esta salsa picante a su próximo picnic o reunión familiar o escóndala en el refrigerador para el almuerzo… —Inpatskitchen

Ingredientes

• Para el pollo:

• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 1 cucharada de Sriracha

• 1 cucharadita de sal

• 1 pechuga de pollo sin piel y con hueso (alrededor de 1 1/2 a 1 3/4 lb), cortada por la mitad

• Para el aderezo y la ensalada:

• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1/3 taza de azúcar granulada

• 1 cucharada de Sriracha

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1/3 taza de aceite vegetal o cualquier aceite neutro

• 8 tazas de repollo verde picado (alrededor de 1 cabeza pequeña)

• 1 zanahoria mediana, picada

• 3 cebollas verdes, en rodajas finas

• 2 cucharadas de hojas de menta en rodajas finas

• Sal y pimienta para probar

indicaciones

1. Para el pollo:

2. En una olla lo suficientemente grande como para que quepan dos pechugas de pollo por la mitad, una al lado de la otra, agregue aproximadamente 2 tazas de agua. Combine el azúcar, la Sriracha y la sal. Coloque las pechugas de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, luego vierta suficiente agua para cubrir las pechugas de pollo aproximadamente 1 pulgada.

3. Coloque la olla en la estufa y deje que el líquido hierva suavemente. Cocine ligeramente las pechugas de pollo durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido comience a brillar con su grasa. Una vez escalfadas, apaga el fuego, tapa la sartén y deja reposar las pechugas en el líquido hasta que se enfríen. Una vez enfriado, use dos tenedores o manos limpias para quitar la carne de pechuga del hueso y picarla. Reserve mientras prepara el aderezo y la ensalada.

1. Para el aderezo y la ensalada:

2. Mezcle vinagre, azúcar, Sriracha, jugo de limón y aceite. Lo dejó a un lado.

3. Coloque el repollo, las zanahorias, las cebolletas en rodajas y las hojas de menta en un tazón grande.

4. Agregue el pollo desmenuzado al tazón de repollo.

5. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todo junto. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. Enfriar antes de servir.

Creo que heredé mi amor por la comida y la cocina de mi madre, que era una cocinera increíble. Habría comenzado a hornearse y congelarse un mes antes de Navidad para albergar nuestra gran jornada de puertas abiertas en la tarde de Navidad. Observé y aprendí… hasta el día de hoy trato de no posponer las cosas cuando se trata de entretenimiento. Mi estilo de cocina está prácticamente en todas partes, aunque definitivamente soy parcial a la cocina griega e italiana. Oh sí, ¡juega un poco de cajún también!