¿No eres fanático de la mayonesa? Yo también. Siempre estoy buscando una saludable Ensalada de pollo sin mayonesa ¡La receta y esta con vinagreta de naranja sanguina es la perfección invernal! Está lleno de verduras de invierno brillantes y sabrosas y dulces de granada. Es una cena fácil entre semana que se prepara rápidamente y es perfecta para consumir las sobras de pollo asado.
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Tengo otra receta de invierno o dos para compartir antes de pasar a pastos más verdes y primaverales, la primera es esta. Ensalada de pollo sin mayonesa con Vinagreta de naranja sanguina. No solo es delicioso y fácil de usar, también es increíblemente fácil y súper rápido de armar.
Cuando estuve en Austin a fines de febrero, uno de mis amigos trajo mermelada casera de naranja sanguina que había enlatado de la cosecha en su propiedad. Eso es mermelada (sugerencia, juego de palabras espectacularmente malo con mamá).
Lo unté en pan y queso brie durante unos días antes de decidir que probablemente debería compartirlo con mi familia. Compartir es cuidar de todos vosotros. Mi humor caritativo le dio vida a esta vinagreta de naranja sanguina, y está deliciosa para chuparse los dedos.
No soy muy fan de la mayonesa y preparo casi exclusivamente ensaladas de pollo y patata con vinagreta. También soy perezoso y frugal y casi exclusivamente hago ensalada de pollo solo cuando la tengo. sobras de pollo asado.
Como tenía una porción saludable de las sobras de mi pollo a la mostaza, lo usé como base y luego rebusqué en el refrigerador para llenarlo. Me encanta preparar cenas de trabajo y es como ganar la lotería del frigorífico cuando estoy lleno con tanto gusto!
También tuve una porción decente de puré de batatas y sobras de calabaza, así que preparé una sopa rápida para servir con la ensalada.
Salteé cebollas dulces y ajo en mantequilla, lo mezclé con un poco de vino blanco, luego agregué el puré y aproximadamente una taza de caldo. Luego lo cociné durante unos diez minutos y mezclé todo junto con una licuadora de inmersión. Cuán Éste para maximizar las sobras, ¿eh?
Ensalada de pollo sin mayonesa con vinagreta de naranja sanguina Notas de receta
Este tipo es bastante sencillo y, sinceramente, la magia está en el vinagreta de naranja sanguina.
Esta receta requiere solo quince minutos para preparar, siempre y cuando tenga sobras de pollo asado a mano. Si no lo hace, use un pollo asado recién cocinado del supermercado o haga su propio caldo congelado usando mi receta de pollo asado a la sartén de hierro fundido.
Uso mi fiel mandolina para rebanar y trocear apio, zanahorias y rábanos. O variedad de texturas mantenga cada bocado interesante y lleno de todos los sabores.
Firme cualquier verdura cruda que tenga a mano que se ajuste a su paladar. Esto iría muy bien con un poco de quinua, faro o arroz salvaje si necesitas un grano. O paletas de granada son deliciosos y combinan muy bien con los sabores de la vinagreta de naranja sanguina, así que consérvalos absolutamente.
Si tiene sobras de ensalada de pollo con mayonesa, se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 3 días, y se pone aún mejor en el segundo día después de tomarse el tiempo para sumergirse en toda esa bondad de vinagreta.
Si no tiene acceso a mermelada de naranja fresca, agregue el jugo de una naranja más una cucharada de miel. No será tan espeso, pero seguirá siendo delicioso.
¿Hiciste esta ensalada de pollo sin mayonesa? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Ensalada de pollo sin mahonesa con vinagreta de naranja sanguina
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Esta ensalada de pollo sin mayonesa con vinagreta de naranja sanguina es una cena fácil entre semana que se prepara rápidamente y es perfecta para consumir las sobras de pollo asado.
Ingredientes
Vinagreta de naranja sanguina
- ½ taza aceite de oliva
- ⅓ do. mermelada de naranja sanguina
- ¼ c. vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra picada
Ensalada de pollo sin mayonesa
- 2c. pollo asado
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- 1 tallo de apio, en rodajas finas
- 4 rábanos, en juliana
- ⅓ c. nueces picadas
- ⅓ do. cebolla roja en escabeche
- ⅓ c. semillas de granada
- 4c. verduras de invierno, como col rizada, acelgas o espinacas, ralladas o picadas
Instrucciones
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Preparar la vinagreta de naranja sanguina. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que se incorporen por completo y la cáscara de los cítricos se pulverice. Filtre a través de un tamiz de malla fina para eliminar los trozos grandes de ralladura.
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Combine el pollo asado, las zanahorias, el apio, los rábanos, las nueces, la cebolla roja y las semillas de granada en un tazón grande. Sazone con la mitad de la vinagreta de naranja sanguina y revuelva.
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Coloque las verduras en 4 platos llanos y adorne cada plato con ¼ de la ensalada de pollo. Sirva con otra vinagreta de naranja sanguina al lado.
Los grados
Si no tiene acceso a la mermelada de naranja sanguina, sustituya la mermelada de cítricos de su elección. También puede cambiar la mermelada por jugo de naranja sanguina y aumentar la miel a una cucharada completa.
Información nutricional
Calorías: 629kcal (31%)
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