Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
La ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla es un almuerzo rico en proteínas fresco y simple que se puede comer frío mientras viaja, en el trabajo, en la playa o donde quiera que vaya este verano.
Ensalada de garbanzos con pollo a la parrilla
Esta ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla está cubierta con queso feta, un almuerzo fácil y asequible. Los garbanzos son uno de mis platos de despensa favoritos, siempre tengo una lata a mano. Cada porción de esta ensalada tiene 30 gramos de proteína, que puedes aumentar agregando más pollo a la parrilla o pechuga de pollo sobrante de un pollo asado. También es rico en fibra. Las recetas de almuerzo altas en proteínas más fáciles y económicas son esta ensalada de garbanzos y atún, un tazón de arroz picante con salmón enlatado y un tazón de ricotta Salata.
Los garbanzos son una de mis legumbres favoritas, así que siempre mantengo mi despensa llena de latas. ¡Es un gran alimento de despensa, barato y alto en fibra! Si sigues una dieta rica en proteínas, puedes consultar todas mis recetas ricas en proteínas aquí.
Ingredientes de ensalada de garbanzos con pollo a la parrilla
Aquí están los ingredientes para esta ensalada de garbanzos de inspiración griega.
- Proteína: Pollo a la plancha, garbanzos, queso feta
- Verdura: Pepinos, Uvas o Tomates Cherry, Cebollas Rojas
- Vestirse: Aceite de oliva virgen extra, jugo de limón
- Condimento: Sal, orégano seco
como preparar comidas
Esta receta de ensalada de pollo y garbanzos es suficiente para dos porciones, pero siéntete libre de duplicar o triplicar la receta para alimentar a más personas. Puedes hacer esta ensalada la noche antes de comerla.
- Mezclar el pollo, los garbanzos y las verduras con la mitad del jugo de limón y el aceite de oliva y espolvorear con sal.
- Divida en dos recipientes de comida y adorne con queso feta, orégano y el resto del limón y el aceite.
Variaciones:
- Garbanzo: Puedes cambiar los garbanzos por frijoles blancos enlatados.
- Pepino: Usé mini pepinos, que tienen una piel delgada y no necesitan ser pelados. Un pepino inglés o persa funcionaría incluso si no puedes encontrar los mini. Si compras un pepino normal, quítale la piel ya que es más denso y más amargo.
- Cebolla: Cambia la cebolla roja por la chalota.
- Tomates: Subsecado a tomates frescos.
- Verdura: Agregue aguacate o pimiento para obtener más verduras.
- Lechuga: Sirva esta ensalada de pollo y garbanzos sobre verduras mixtas o lechuga romana picada.
- Queso: Si no te gusta el queso feta, sáltatelo.
- Hierbas: Sustituya la albahaca seca o el tomillo por orégano o use hierbas frescas.
Otras recetas de ensalada de garbanzos que te encantarán:
Ensalada De Garbanzos Con Pollo A La Parrilla Y Feta
6+
462 calorías 34 proteínas 41 carbohidratos 19,5 grasas
La ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla es un almuerzo rico en proteínas fresco y simple que se puede comer frío mientras viaja, en el trabajo, en la playa o donde quiera que vaya este verano.
- Lata de 15 onzas de garbanzos, lavados y escurridos
- 4 onzas de pollo a la parrilla o pechuga sobrante de un asador, cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 mini pepinos, picados
- 2 tomates cherry, en rodajas
- 1/4 taza de cebolla roja
- 1 jugo de limón
- 2 onzas de queso feta, desmenuzado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 de cucharadita de orégano seco
-
Combine los garbanzos, el pollo, el pepino, el tomate y la cebolla roja con 1/2 limón, 1/2 cucharada de aceite de oliva y sal y mezcle.
-
Divida entre 2 platos y decore con queso feta, orégano seco y el resto del jugo de limón y aceite de oliva.
Tamaño de la porción: 13/4 tazas, Calorías: 462 kcal, Carbohidratos: 41 g, Proteínas: 34 g, Grasas: 19,5 g, Grasas saturadas: 6 g, Colesterol: 73,5 mg, Sodio: 1103 mg, Fibra: 11,5 g, Azúcar: 16 g
Palabras clave: ideas para almuerzos fríos, pollo y garbanzos a la parrilla, ideas para almuerzos ricos en proteínas, ideas para almuerzos sin sándwich, ideas para ensaladas
