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La otra noche hice una vinagreta de limón simple para otra ensalada. Pero hombre, accidentalmente hice demasiado y tuve demasiado. Así que decidí usar esta vinagreta como adobo para unas pechugas de pollo. ¡Así que puse esas pechugas de pollo de Barbie!
¿Quién diría que el sabor a limón y ajo de la vinagreta sería tan delicioso con el pollo? Por supuesto que no, ¡pero me encantó! Y combina a la perfección con el resto de ingredientes disponibles para crear esta ensalada de mandarina y pollo.
No hace falta decir que volveré a hacer esa vinagreta / adobo de pollo. A veces, Ups en un área termina siendo una joya en otra.
Ooh, eso suena como una buena lección de vida.
Ensaladas y lecciones de vida…una combinación perfecta.
¡Gustar!
Ensalada De Pollo Y Mandarina Con Vinagreta De Limón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de adobo: 2 horas
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2
Esta ensalada de pollo a la mandarina es súper sabrosa ya que el pollo está marinado en vinagreta de limón. Rodajas de espinaca, aguacate y mandarina completan la ensalada.
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 5 tazas de espinacas
- 4 mandarinas, peladas y separadas
- 1 aguacate maduro y picado
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Mezcla los ingredientes de la vinagreta y vierte 3/4 de ella en un bol, junto con el pollo para marinar. Idealmente, debe marinar el pollo durante la noche, pero unas pocas horas también están bien.
- Caliente una parrilla o sartén a fuego medio. Cocine el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, luego retírelo y déjelo a un lado.
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Separar las espinacas entre dos platos. Cubra con las rodajas de mandarina y aguacate.
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Rebana el pollo y coloca una pechuga encima de cada ensalada.
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Espolvorea la vinagreta restante sobre las ensaladas.
Calorías: 528 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 53 g, Grasas: 21 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 144 mg, Sodio: 331 mg, Potasio: 2034 mg, Fibra: 11 g, Vitamina A: 8445 UI, Vitamina C: 80,9 mg, Calcio: 163 mg, Hierro: 3,7 mg
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