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ES Ensalada de puré de tomate y champiñones asados Es un plato sabroso que se puede combinar en minutos. Los champiñones frescos y los tomates cherry se asan hasta que estén tiernos, luego se mezclan con garbanzos, mozzarella y pasta en una salsa balsámica blanca ligera. Repleto de sabor y perfecto para un almuerzo o una cena ligeros, ¡prepararás esta ensalada de pasta durante todo el año!
Finjo que es verano y hoy estoy haciendo ensalada de pasta, gente!
De hecho, cualquier momento es bueno para las ensaladas de pasta, ¿verdad?
Espero que hayas dicho que sí, porque últimamente tengo antojo de ensaladas. Ah, a quién engaño… Siempre estoy de humor para ensaladas y sopas.
Estaba hojeando una revista hace unas semanas y me inspiré para hacer esta ensalada de pasta. Uno porque comí champiñones (estoy obsesionada con ellos, ¿recuerdas?) y dos porque comí pasta. Y realmente no hay excusa para consumir toda la pasta.
Entonces, obviamente, decidí darle un giro a mi ensalada de macarrones, que resultó ser algo completamente diferente. ¡Pero eso es algo bueno! Porque la ensalada de pasta me hace feliz y espero que te haga feliz a ti.
Esta ensalada de tomate asado y puré de champiñones es una guarnición sabrosa que se combina en minutos. Los champiñones frescos y los tomates cherry se asan hasta que estén tiernos, luego se mezclan con garbanzos, mozzarella y pasta en una salsa balsámica blanca ligera. Repleto de sabor y perfecto para un almuerzo o una cena ligeros, ¡prepararás esta ensalada de pasta durante todo el año!
Hay muchas cosas que me encantan de la ensalada de pasta. Primero, los champiñones. ¡Ay las setas! Usé medio kilo de champiñones y los asé hasta que estén tiernos, junto con algunos tomates cherry partidos por la mitad. Ambos se rocían con aceite de oliva y se rocían con ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta. Esta combinación le da a los champiñones y tomates la cantidad perfecta de sabor.
Y luego viene esa salsa balsámica blanca. A estas alturas ya deberías saber que básicamente uso vinagre balsámico blanco y una mezcla de aceite de oliva para la mayoría de mis aderezos para ensaladas (ver Aquí, AquíY Aquí) Es más ligero y un poco más dulce que el vinagre balsámico normal, perfecto para esta ensalada de puré de tomate y champiñones asados.
Y por último, pero no menos importante, los garbanzos, la mozzarella y la albahaca fresca le dan los toques finales a esta sabrosa ensalada. La mozzarella y la albahaca van muy bien y los garbanzos le dan el toque perfecto de textura.
Esta salsa de tomate asado y ensalada de champiñones es Así fácil de personalizar a tu gusto. ¿No te gustan los garbanzos? ¡Cambia los frijoles o déjalos afuera! ¿Como una proteína con tu ensalada? ¡Agregue un poco de pollo a la parrilla! ¿La mozzarella no es adecuada para ti? ¡Cambia por un poco de queso cheddar o de cabra! ¿Ves lo que quiero decir?
Luego canalice la melancolía invernal hacia el verano y prepare esta ensalada de pasta deliciosamente fácil. Con ingredientes simples, casi sin tiempo de preparación y lleno de sabor, ¡te garantizo que será amor a primera vista!
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Ensalada de puré de tomate y champiñones asados
Esta ensalada de tomate asado y puré de champiñones es una guarnición sabrosa que se combina en minutos. Los champiñones frescos y los tomates cherry se asan hasta que estén tiernos, luego se mezclan con garbanzos, mozzarella y pasta en una salsa balsámica blanca ligera. Repleto de sabor y perfecto para un almuerzo o una cena ligeros, ¡prepararás esta ensalada de pasta durante todo el año! Ensaladas, Guarniciones Americanas Receta de Champiñones, Receta de Pasta, Receta de Ensalada de Pasta Tiempo de Preparación 10 minutos Tiempo de Cocción 35 minutos Tiempo Total 45 minutos Calorías 267kcal
Ingredientes
Champiñones y tomates asados
- 1 libra de baby bella o champiñones blancos, en rodajas
- 8 onzas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Ensalada de pasta
- 8 onzas de mariposas secas o pajaritas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (garbanzos)
- 1 tazón (8 onzas) de perlas de mozzarella, escurridas
- ¼ taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F. Cubra una bandeja para hornear grande (es posible que necesite dos bandejas) con papel pergamino o engrase bien con aceite en aerosol antiadherente.
- Distribuya los champiñones y los tomates en rodajas de manera uniforme en las bandejas preparadas. Espolvorea con ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta. Luego sazone con aceite.
- Ase a la parrilla durante 22-25 minutos o hasta que los champiñones estén dorados y los tomates comiencen a rajarse.
- Mientras se asan los champiñones y los tomates, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y lavar inmediatamente con agua fría. Coloque la masa fría en un tazón grande.
- Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco y el ajo en polvo. Revuelva para cubrir. Agregue los champiñones, los tomates, los garbanzos, la mozzarella y la albahaca. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Mezcle suavemente para cubrir.
- Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 34 g | Proteína: 9g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 2mg | Sodio: 16mg | Potasio: 422 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 185 UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 33mg | Hierro: 1mg
