Ensalada De Quinoa Con Aderezo Balsámico De Arce

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Ingredientes

• 1 taza de quinua lavada
• 2 tazas de agua
• 1 taza de espinacas tiernas
• 1 naranja
• 1/2 taza de sultanas, escurridas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

Método

1. Cocine la quinua en agua usando su método preferido. Cuando esté cocido, aflojar con un tenedor y extender en un plato para que se enfríe.

2. Retire la piel y todo el corazón de la naranja con un cuchillo. Segmenta la naranja entre las membranas, atrapando el jugo en un tazón pequeño.

3. Exprima las membranas de naranja en el recipiente para recolectar más jugo. Cortar los segmentos por la mitad transversalmente y reservar.

4. Prepare el aderezo combinando vinagre, jarabe de arce y mostaza en un bol con el jugo de naranja. Toca para que coincida.

5. Coloque la quinua en un tazón grande y agregue las sultanas, los gajos de naranja y las hojas de espinaca.

6. Vierta sobre la salsa y mezcle bien para combinar.

equipo

• 1 cuchillo
• 2 tazones
• 1 explorador

Los grados

Cociné la quinoa en una olla arrocera de microondas durante 12 minutos a fuego alto (1000 W). También se puede cocinar en la estufa hirviendo el agua y la quinua y luego hirviéndola durante unos 5-10 minutos hasta que el agua se absorba y la cola de quinua se separe de la semilla.

Esta ensalada se puede variar añadiendo nueces tostadas al momento de servir. Si lo desea, puede agregar aceite a la salsa.

Se puede usar mostaza sin semillas.

Se pueden sustituir otras frutas secas.

La ensalada se puede preparar con antelación y se conserva bien en la nevera.

Servir a temperatura ambiente.

Tener quinoa, lavar si es necesario y sultanas, bombear en agua hirviendo y escurrir.