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Ingredientes
- 1 taza de quinua lavada
- 2 tazas de agua
- 1 taza de espinacas tiernas
- 1 naranja
- 1/2 taza de sultanas, escurridas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
Método
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Cocine la quinua en agua usando su método preferido. Cuando esté cocido, aflojar con un tenedor y extender en un plato para que se enfríe.
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Retire la piel y todo el corazón de la naranja con un cuchillo. Segmenta la naranja entre las membranas, atrapando el jugo en un tazón pequeño.
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Exprima las membranas de naranja en el recipiente para recolectar más jugo. Cortar los segmentos por la mitad transversalmente y reservar.
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Prepare el aderezo combinando vinagre, jarabe de arce y mostaza en un tazón con el jugo de naranja. Toca para que coincida.
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Coloque la quinua en un tazón grande y agregue las sultanas, los gajos de naranja y las hojas de espinaca.
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Vierta sobre la salsa y mezcle bien para combinar.
equipo
- 1 cuchillo
- 2 tazones
- 1 explorador
Los grados
Cociné la quinoa en una olla arrocera de microondas durante 12 minutos a fuego alto (1000 W). También puede cocinar en la estufa hirviendo el agua y la quinua y luego cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el agua se absorba y la cola de quinua se separe de la semilla.
Esta ensalada se puede variar añadiendo nueces tostadas al momento de servir. Si lo desea, puede agregar aceite a la salsa.
Se puede usar mostaza sin semillas.
Se pueden sustituir otras frutas secas.
La ensalada se puede preparar con antelación y se conserva bien en la nevera.
Servir a temperatura ambiente.
Tener quinoa, lavar si es necesario y sultanas, bombear en agua hirviendo y escurrir.
