Simple ensalada de rúcula – está hecho con una sabrosa mezcla de rúcula picante, queso parmesano picante, arándanos secos concentrados y almendras avellanas. Y se termina con una salsa refrescante, ácida y ligeramente dulce para que se destaque.
Ensalada refrescante de rúcula
Puede que no sea el primer tipo de ensalada que pensarías hacer, porque estas humildes hojas de rúcula a menudo se pasan por alto e ignoran. Pero son una pequeña hoja nutritiva que sabe muy bien y hace una ensalada increíble.
Esta es una gran receta para tener a mano como guarnición rápida, además es útil durante las vacaciones cuando se cosechan las otras opciones de lechuga más populares.
Aquí puede cambiar los ingredientes según lo que tenga a mano. Es una receta indulgente con mucho espacio para sustituciones.
Por ejemplo, lo hice con jugo de limón y luego vinagre balsámico y me encantaron ambas opciones, así que enumeré una de las dos para usar aquí. Te dejo a ti elegir tu favorito.
Por lo tanto, las cerezas secas y azucaradas también serían deliciosas en lugar de los arándanos y las nueces en lugar de las almendras. ¿Y por qué no queso feta para parmesano?
Otra opción aquí es convertirlo en un plato principal agregándole una proteína como pollo a la parrilla o pollo asado. ¡Muchas variaciones diferentes aquí con esta ensalada súper fácil y perfectamente deliciosa!
Ingredientes para la receta de ensalada de rúcula
- 5 onzas ensalada de rúcula (también obras completas)
- 2/3 taza almendras en rodajasasado
- 1/2 taza arándanos secos (variedad endulzada)
- 1/2 taza virutas de parmesano (1.5 onzas)
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas jugo de limon fresco o 2,5 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada Cariño
- sal y recién molido pimienta negragusto
Cómo tostar almendras tostadas
- Para tostar almendras rebanadas, precaliente el horno a 350 grados.
- Extienda las almendras también en una bandeja para hornear.
- Tostar en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente de 6 a 8 minutos (para una cocción más uniforme, puede voltear a la mitad de la cocción).
- Dejar enfriar antes de usar.
Cómo hacer ensalada de rúcula
- Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Enfriar el aderezo durante 15 minutos, si el tiempo lo permite.
- Para armar la ensalada: sazone la rúcula con aproximadamente 2/3 de la salsa, luego en una fuente o platos individuales coloque la mitad de la rúcula, la mitad de las almendras, la mitad de los arándanos y la mitad del queso parmesano.
- Repita las capas y espolvoree con el 1/3 restante de la salsa. Servir inmediatamente.
Continuar
- El aderezo se puede preparar hasta con 5 días de anticipación y guardar en el refrigerador.
- Los ingredientes también se pueden preparar con varios días de anticipación, solo esperar a sazonar el aderezo con la ensalada hasta el momento de servir (si no, las hojas se marchitarán y se ablandarán).
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ensalada de rúcula
Una ensalada súper simple hecha con una sabrosa mezcla de rúcula picante, queso parmesano picante, sabrosos arándanos secos, almendras avellanas y un aderezo brillante.
Porciones: 5
Ensalada
- 5 onzas de rúcula (también para adultos)
- 2/3 taza de almendras rebanadas, tostadas
- 1/2 taza de arándanos secos (variedad endulzada)
- 1/2 taza de hojuelas de queso parmesano (1.5 onzas)
Vestirse
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco o 2,5 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
-
Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar durante 15 minutos si el tiempo lo permite.
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Para armar la ensalada: sazone la rúcula con aproximadamente 2/3 de la salsa, luego en una fuente o platos individuales coloque la mitad de la rúcula, la mitad de las almendras, la mitad de los arándanos y la mitad del queso parmesano.
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Repita las capas y espolvoree con el 1/3 restante de la salsa. Servir inmediatamente.
