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¡Esta ensalada de salmón está rellena con picatostes de batata al horno, aguacate, cebollas en escabeche y está cubierta con una vinagreta de limón! Es una comida fácil de preparar que le encantará tener como parte de su rotación semanal.
¿Habéis notado que ME ENCANTA hacer recetas? ¡Es mío y hoy tengo otra receta para ti! Esta ensalada está inspirada en la ensalada de superalimento de salmón a la parrilla en Bonefish Grill. Es un poco divertido porque aunque he estado en Bonefish Grill antes (hace muchos años), nunca he probado la ensalada de salmón del superalimento. Uno de mis seguidores de Instagram dijo que es su favorito y se veía delicioso, ¡así que pensé que sería divertido recrearlo!
VEA CÓMO HACER ESTA SUPER ENSALADA DE ALIMENTOS:
Estoy muy emocionada de compartir esta receta con ustedes, ya que finalmente perfeccioné la forma de cocinar salmón salvaje (que es menos graso que el de piscifactoría).
Entonces, si no quieres hacer la ensalada entera, al menos haz salmón a la parrilla. La clave es cocinarlo a fuego alto por poco tiempo para que no se seque y se endurezca. Una buena regla general es cocinarlo de 8 a 10 minutos por pulgada de grosor, independientemente del método de cocción.
Personalmente, me gusta picarlo con un poco de aceite de aguacate porque el salmón se vuelve dorado y un poco crujiente.
El salmón es una fuente increíble de ácidos grasos omega-3 que son difíciles de conseguir en la dieta estadounidense estándar. Hay una gran diferencia en la calidad del salmón dependiendo de dónde lo obtengas: capturado en la naturaleza o de piscifactoría. El salmón salvaje se captura… lo has adivinado: el salvaje. Está atrapado en su hábitat natural.
El salmón de piscifactoría se cría en una piscifactoría. ¡La información nutricional del salmón salvaje y el salmón de piscifactoría es una locura! Si no hubiera investigado, habría pensado que las estadísticas serían bastante similares. ¡No es el caso! El salmón de piscifactoría tiene mucha más grasa, casi tres veces la cantidad de ácidos grasos omega-6 y tres veces la cantidad de grasas saturadas. También tiene casi un 50% más de calorías. El salmón de piscifactoría también suele tener una mayor cantidad de contaminantes.
Descargo de responsabilidad después de decir todo esto: ¡todo el salmón sigue siendo buen salmón! El salmón salvaje puede ser más caro y no estar disponible en todos los supermercados, por lo que obtienes lo que está disponible y lo que puedes pagar. No es algo por lo que preocuparse, solo quería compartir algunos datos interesantes para tener en cuenta al comprar salmón.
Esta receta de superalimento de salmón contiene no solo todos los nutrientes del salmón, sino también una gran cantidad de otros superalimentos: vegetales de hojas verdes, batatas, cebollas en escabeche y semillas. La combinación es súper rica, especialmente con la salsa ligera de limón. ¡Espero que les guste tanto como a nosotros!
Prensa
Descripción
Instrucciones
- Prepara cebollas rojas en escabeche, aderezo de vinagreta de limón y cocina los picatostes de boniato.
- Asa el salmón. Sazone los filetes de salmón con sal marina y pimienta negra. Caliente el aceite en una sartén grande (una plancha de hierro funciona muy bien) a fuego medio-alto. Coloque el salmón en la sartén, con la piel hacia arriba, durante unos 4 minutos o hasta que la carne esté dorada. Voltee y cocine hasta que el salmón esté mediocre, unos 4 minutos más.
- En una ensaladera, mezcle las verduras con los picatostes de boniato, la cebolla roja en escabeche, el queso feta y las semillas. Divide entre 2 platos. Completa la ensalada con salmón y aguacate. Luego sazona con la vinagreta de limón. Sazone con más sal y pimienta, al gusto.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada sin aderezo
- calorías 476
- Azúcar: 9g
- Sodio: 650 mg
- Gordo: 22g
- Grasas saturadas: 5g
- Grasas no saturadas: 11g
- Grasas trans: 0g
- carbohidratos: 38g
- Fibra: 9g
- Proteína: 32g
- Colesterol: 82 mg
Palabras clave: ensalada de salmón a la parrilla, salmón salvaje
